种田之美食大亨 完结+番外完本[穿越生子]—— BY:凡尘片叶

作者:凡尘片叶  录入:09-25

闻言,有两样吃食可以做,大家的兴致都很高。余清泽都说了,做好了卖给他就行,这赚钱的机会大家怎么会放过。而且,这大冬天的,地里田里也都没多少事做了,正好赚些钱好过年啊。
于是,村民们纷纷围着余清泽去报名,基本上每一户人家都报了名,连村长家、余大夫家、余秀才家和村里的猎户家也都报了名。
晚上回去后,余清泽和常爷爷连夜将腌制腊肉和腊肠的香料研磨配置好,常浩也帮忙到很晚才去睡了。
香料他们做了三种,五香味的、香辣味的和麻辣味的。
第二天一早,在规定的时间,常乐家的院子里密密麻麻地聚集了八九十号人,村里每家每户都派了代表来学习方法了。
第82章 热火朝天赚钱钱
“乡亲们,今天上午要教你们的就是腊肉腊肠,我之前先做了一点,这是蒸好的,大家可以先尝尝味道。来,大家试试,尽量每人都尝一下味道。”余清泽端出两大碗蒸好并切成了一小块一小块的腊肉腊肠,上面擦着小竹签,方便他们吃。
余清泽将盘子端到人群中,伸手让两边的村民取食。
村民们看见这颜色红亮泛着油光的肉,吸吸鼻子,空中飘散着一股诱人的香味,猪肉烤焦的那种焦香味,还有一股烟的味道,闻着就想吃了。
“我来一块!”
“我也尝尝!”
“唔,好咸,不过很好吃!”
“这个腊肠,是叫腊肠吧,也好吃,有一点点甜,里面全是肉呢!”
“味道很好,怎么做的,烤出来的吗?”
“……”
等试吃得差不多了,余清泽回到前方,让前面的人蹲下,然后说道:“刚刚大家吃的就是腊肉和腊肠,这种吃食在冬天做,可以放很久,用香料腌制几天然后熏十多天就可以吃了,可以一直吃到三四月。如果保存得好,一直用烟熏着,完全熏干,那放的时间还可以更长。而且,大家刚刚尝到了,这种肉,咸香,很送饭,到三四月青黄不接没什么菜吃的时候,那这肉就是最好的菜。”
大伙儿一听,再回味一下刚才吃到的味道,毫不怀疑余清泽说的是真的,顿时都心动起来。
“阿泽,这怎么做啊?”有村民心急问道。
“对啊,特别是那个腊肠,是肠子里面塞了肉吗?这可怎么塞进去。”
村民们都想着刚才看到的腊肠,在想着刚才那村民提到的问题。
余清泽笑道:“这位叔么,你别急,现在就教大家做了。”
说着,余清泽进厨房,和常爷爷一起,将香料配料和猪肉条都拿了出来,放到桌上。
“先教大家腊肉,这个比较简单。大家买肉的时候,要选这种肥瘦适中的,五花肉、二刀肉、或者后臀肉,这些都是做腊肉比较好的肉,带骨头的可以,不带骨头的也可以,腊肉的骨头也很好吃……”
余清泽便从选肉怎么选开始一步一步给大家解说,一边说一边做。
“这样将香料洒在肉上面,然后使劲搓揉,让香料都能入味,搓揉个一刻钟就差不多了,然后放到盆里腌制起来。这些香料都是我调配好了的,有三种味道的,到时候大家做的时候来我这里购买,按照我跟大家说的分量放进去就行。”
有村民小声跟身边的人道:“有配料,这个好,就能保证味道了。”
“是啊,如果自己配,说不定味道都不一样。”
“对的。”
“……”
余清泽听到了,他就说道:“对,我就是怕大家做出来的味道都不一样,所以才把配料都调好了。”其实呢,这也只是一方面的原因,另一方面则是,不教给村民配料,他们离开他,做出来的味道就不会好,有效地保证了最重要的秘方不外传。
余清泽又继续说道:“等腌制两三天后,拿出来清洗一下外面,晾起来晾干水,就可以拿去烟熏。熏的时候,大家可以就在厨房里隔出一片地方,用木屑、茶壳、花生壳什么的烟熏,注意千万不要让火堆燃起来,要让它一直保持着有烟的状态,注意隔一段时间就看下火,不然等熏几天后起火了会把腊肉全烧着……”
说完了腊肉,余清泽又一步一步教他们做香肠,做馅,灌肉等,还把腊鸡腊鸭腊鱼也都教了。等余清泽全部教完,又让两三个人上来试了一下,回答了他们的疑问,这才结束。
这时候,已经过了午饭饭点了。
结束前,他又提醒村民们,道:“提醒一下大家,你们如果要去城里买肉的话,这么多人一下买多了有可能明后两天肉就涨价了,看看大家有没有认识养猪的,大家可以合伙去买,每两家分一头猪肉就差不多;或者如果自家有猪适合宰了的,也可以宰了。”
“哎,这个主意好,余三,你夫郎外家那边是不是就有很多养猪的?”有村民道。
“对,很多人养猪卖的,大家如果要,可以明天跟我一起去看看,他们跟一些屠户都有些关系,可以拉到城里宰了,剩余的猪头肉猪下水什么的,也有专门的人批来卖的。”一个村民答道。
“那敢情好,咱们今天就先凑凑对,再凑凑钱,看明天要跟老三家一起去看的,到时候到他家门口集合。”一个村民立即组织起来。
顿时,大家一边走一边开始商量是要去街上买还是去买猪了。
“哎,乡亲们,大后天再过来,我教你们做红薯粉!”余清泽在后面又叫了一句。
“好的,记得的!”
“知道啦!”
等人群散了,余清泽和常爷爷随意吃了午饭,然后将剩余的腊肉和腊肠做完,腊肉放在缸里腌制起来,腊肠挂起晾着。
半下午的时候,村长带着儿子们将双层木床拉过来了,村长还顺便把之前卖婴儿车、学步车和手推斗车的利润给余清泽送过来。
余清泽带着他们进房里安装,接过利润,打开看了下,也没具体数多少,估摸着有十多两。
“村长,你们也要做腊肉腊肠和红薯粉吗?”余清泽一边看他们安装一边问道。
村长摇头,答道:“做一下腊肉腊肠,这个不费时间,红薯粉就不做了,之前看你们做起来,怪麻烦的,我们还要做木工活。”
余清泽点头,道:“我也是这个意思,红薯粉的利润没有木工的高,你们专心做这个就好了。腊肉腊肠确实不怎么费事,做一做没什么关系。不过,我建议你到时候还是让叔么过来看看红薯粉怎么做的,虽然不做,也知道一下怎么做,多会一样东西总不是坏事。”
村长点头道:“好,我让他大后天过来。对了,另一张床什么时候拉过去城里?”
“你们明天是不是要去买肉?还是买猪?有空吗?”
“没关系,让大勇去买就行,我和大健可以去安装床铺。”
“那婴儿车和学步车谁去卖?”
“之前的不是都卖完了吗?现在做的都是人家提前交了定金定做的了,后天做完全部拉过去,他们到时候会去取。”
“这样,那就明天吧,畅哥儿和他阿么一直挤在一张床上,委屈他们了。正好明天下午,麻烦你们帮我把家宝也接回来,可能需要拖一下行李。”
“行。”
傍晚常浩从学堂回来后,进屋放耽美文库,忽然就发现了靠墙的地方放着一张崭新的木床!
就跟余大哥说的一样,上下两层的!
一头还有个梯子!
“嗷!新床!两层的上下铺!”他兴奋地将耽美文库丢在下铺,脱下鞋子就手脚并用地去爬梯子了。
爬上上铺后,他四肢摊平,躺在床上嘿嘿笑,一会儿又兴奋地趴在床沿边往下看,还大声喊道:“爷爷,爷爷!余大哥!”
常爷爷闻言进房来,问道:“啥事?”
“爷爷!新床!上下铺!”常浩爬坐起来兴奋地叫道。
常爷爷瞪他一眼,笑骂道:“知道了!我看着安装的还能不知道?!快下来,别弄脏了,等晚上你自己去铺床!明天家宝回来住了,到时候你跟他商量谁睡上面谁睡下面。”
常浩高兴了,特别好说话,笑道:“好的爷爷!知道了爷爷!我待会就铺床!”
常爷爷转身出去了,常浩躺在上面,嘿嘿笑,一会儿又爬到下铺去躺了一会儿,来回爬了几次,过足了瘾,然后穿上鞋子就跑到他哥房间去把干净的铺盖给抱了出来,开始自己铺起床来。
铺到一半,他忽然又想到,万一家宝哥喜欢自己的铺盖卷呢?
小少年皱眉想了下,又把铺盖卷重新抱回了他哥房间,先放在了他哥床上。
等明天家宝哥回来,问清楚了,确定了床铺位置,再铺!
于是,等到晚上,常爷爷便又看着常浩爬到他床上跟他一起睡了。
他问道:“你怎么不睡新床?”
常浩嘿嘿答道:“等明天家宝哥回来再睡!”
常爷爷不置可否。
余清泽笑着拍了常浩的头一下,没说什么。
第二天,牛头村全村出动了。
有人直接到城里去买肉买肠,有人跟着余三组团去买生猪,余清泽跟村长和大健则拖着双层木床去了小吃店。
将木床安装好,又把之前的床放回板车上,拖回去替换余清泽睡的那张简易床,这样,大家都有床睡了,皆大欢喜。
畅哥儿看着那双层木床,对他阿么说道:“阿么,我们也做一张这样的床吧,三儿和四儿都长大了,挤一起睡也不好。”
畅哥儿阿么点头,他们这几个月在余老板这里也赚了不少银子,手头宽裕了,可以添置一下这种大件。
随即,畅哥儿便问了下村长这床铺的价格,说要定做一张。
村长跟余清泽商量了一下,然后说了个价格,村里人做便宜一点,卖给外人的,就贵一些。
畅哥儿他们当即同意了,请村长到时候做好了送到他家去。
在店里吃过午饭,余清泽替换家宝守柜台,让家宝带村长他们去搬行李。
有几天来没店里,余清泽问了乐哥儿他们店里的情况,得知酸辣粉卖得很好,销量一天比一天多,已经隐约有成为店铺招牌小吃的趋势。
余清泽闻言,笑着点头。
这不奇怪,在他前世,酸辣粉可是驰名全国的,在每个稍微大点的城市基本都能看到酸辣粉店的影子,特别是一些繁华的商业区步行街,必定有酸辣粉店。在各地的小吃一条街,也必定有酸辣粉的一席之地。
而且,这里的人重口嗜辣,这酸辣粉这么受欢迎,在他的意料之内。
等家宝他们搬家回来,余清泽让他直接跟村长他们回家了,回去收拾行李,晚上他再回去。
收摊后开总结会,余清泽仔细听了下最近大家的状态,没发现什么大问题,很满意地让大家放工了。
他没有跟大伙儿一起回村,他拉着乐哥儿进屋,好好叙了会旧,亲亲抱抱了一下,畅哥儿和他阿么就在厨房做饭,他们也没好意思再多做什么。
“等教会大家,做熟练没问题了,我就过来了。”余清泽抱着乐哥儿说道。
乐哥儿点头,抱紧余清泽的腰身,珍惜着这难得的短暂相处。
好好地亲了会儿,余清泽在天黑前便回去了。
等回到家,家里的饭菜都做好啦。
“余大哥,今天的菜全都是家宝哥做的哦。”常浩一脸与有荣焉的样子说道。
“是吗?”余清泽看了桌上的菜一眼,拿起筷子尝了一口,惊喜道:“味道不错啊,家宝,你做的很好吃啊。”
家宝腼腆地笑了一下,说道:“之前每天看你和常乐哥哥做,把做法都记下来了,今天就试了试。”
“不错,真的不错,以后我教乐哥儿做菜的时候,你也学一学,到时候我们开饭馆的时候,就有三位厨师了!”余清泽乐观地说道。
“嗯!”家宝点了下头,然后指着桌上的水煮肉片说道:“大哥,你尝尝这个水煮肉片,我觉得这个味道最接近你和常乐哥哥做的。”
“好,我试试。”余清泽夹起一片肉片,吃了,又吃了下面的豆芽,点头说:“不错,肉片很嫩,下面这个豆芽煮得有点儿软了,下次别烫那么久。”
家宝乖巧点头受教:“好的大哥。”
常浩看着两人,笑嘻嘻道:“余大哥,现在吃饭呢,你怎么上起课来了?”
余清泽失笑,道:“对对对,快吃饭,再不吃都冷了。”
四人乐呵呵地吃起来。
吃完饭,常浩做完作业,家宝也做完余清泽给他布置的算数题,两个少年便早早洗漱睡觉了。
新床!必须早点儿睡!
傍晚家宝回来的时候,两人就经过友好协商,最后决定,家宝睡下铺,常浩睡上铺。此刻,铺盖卷都已经铺好了,两人躺在床上,探出头在说话。
新鲜的上下铺,两个少年都很新奇,最后说了好久的话才睡着了。
第二天,村里家家户户都在制作腊肉腊肠了。
余清泽提前跟他们说了各种腊肉腊肠的收购价,村民们考虑着自己想做的种类,根据自家买的肉的量,把香料都买回去了,各样的都买了些。
余清泽大概估算了一下各种口味的销量,又考虑到各地行商的购买力,在制作香料的时候就控制了量,麻辣味的香料量最少,香辣味其次,普通口味的最多。
等这两天,大家将腊肉腊肠、鸡鸭鱼的腌制好,余清泽又聚集大家,教了他们红薯粉的做法。
这个做法复杂,持续的时间也长,幸好家里已经有了各个流程需要的原材料。余清泽整整教了一天,重复教了三四次,才算结束。
后面几天,村民们到其他村买了红薯后,他就奔跑在各家各户,一会儿这家要他看看是不是这样做的,一会儿那家又出了点问题,他又马不停蹄过去给他们说问题出在哪儿。
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