未来之师厨 完结+番外[穿越重生]——BY：忘却的悠

　　彭弈北能有这一手……结果没什么区别，但是看起来赏心悦目，有种大师的掌控感。
　　合格的厨艺大师，就是该少依靠各种工具，轻描淡写的做好菜。
　　所有碎末混在一起，加入淀粉，盐，料酒（伪），胡椒粉（刚到手），用抓匀，摔打上劲。
　　另一边，一个砂锅上把水烧开。
　　肉球在手上来回捣，形成球状，放入水中。
　　撇去浮沫，下料酒，再加一些葱姜蒜的香料。
　　中火转小火，加盖闷。
　　然后就没有下个动作了。
　　“大概要闷三个小时吧。”
　　所有人：！
　　几个评委面面相觑，难怪刚刚说要很久，真的……挺久的。
　　一道菜就要三个小时……
　　但是，好期待啊！
　　他们从来没吃过三个小时的准备的菜。
　　而安宁，恍恍惚惚的算了一下一道菜三个小时，还剩下九道菜需要的时间，立刻明白了彭弈北的险恶用心。
　　他在逼迫自己求他！
　　求他给自己吃几口！
　　做梦！
　　哼，他饿死也不会开口的！
　　而此刻的彭弈北却稍稍走神了一下……
　　狮子头啊。
　　在地球那边，每次做都是修罗场。
　　在家里，老妈喜欢清汤炖的，老爸喜欢红烧的，哥喜欢高汤炖的。
　　在租房这儿，姬玄喜欢清汤炖，韩祺喜欢红烧的，顾飞喜欢蟹粉的！
　　他这个主厨倒是最不挑嘴的。
　　彭奕北回过神来后，发现竟然没有人对他的三个小时等候有什么意见。
　　也没人提醒他，趁着这三小时继续做下一道菜。
　　该不是……
　　“那我趁着这段时间，再做个两个点心吧。”
　　果不其然，看到了度对面略有震惊的表情。
　　你们这儿的厨师真就这么专心致志？
　　“做个东坡饼。姜撞奶是甜的，再吃口咸的平衡一下。”
　　看到几个评委同时露出招牌式的鼓励笑容。
　　彭奕北很好奇，东坡两个字经过翻译后变成什么样了。
　　东坡饼，又名空心饼、千层饼。
　　做法有很多种，由来也有好几种说法。
　　有的说，是东坡大大被贬海南的时候，受一位做饼手艺极好却生意不好的老妇人请求，写一首诗来帮忙打广告。名人好诗加上美味好饼。自然是顾客盈门，生意兴隆。当地人为了纪念，称之为“东坡饼”
　　也有的说是，苏轼被贬黄州时候，在西山灵泉寺游玩，僧人送上一种饼。
　　这饼呈淡黄色，晶莹剔透，美如象牙，香甜酥脆，口感极佳。僧人称因为山中有好泉水，才有好饼。
　　理所当然的，大大又留下了墨宝，这回是一张画。
　　故事流传开来，那就是东坡饼了。
　　彭奕北觉得，并非其中一个传说有误，很有可能是东坡先生，在两个地方吃到了两种很好吃的饼。又是写诗又是画画，最后就都是东坡饼。
　　反正东坡饼的做法也挺多的。
　　不多说了，安排。
　　调料只需要：面粉，鸡蛋，盐，水，豆油，彭弈北根据个人喜好，还加了点牛乳。
　　简单到让人感动。
　　面粉、鸡蛋、水和成面团。
　　评委席突然一阵骚动。
　　安宁少年尖叫起来：“这是我爷爷的绝技，你怎么学会的！”
　　彭奕北：…………
　　用手和面是绝技？
　　邹牧显然也没想到这样的情况，刚站起来想解释，就笑着坐下了。
　　他家小朋友传递了一个理所应当的眼神。
　　“看一眼就学会了。”
　　他当年真的看一眼就学会了，这没有技术难度啊。
　　“你，你，你！”安宁显然不服气还想吵。然后又受到了来自爷爷的暴击。
　　“人家看一眼就学会，你学了多久？”
　　“爷爷！你竟然相信他！”
　　“哦，那你说他是怎么学会的？我手把手教的吗？”他自己教没教过，他还不知道？
　　“他一定是看了很多遍才学会的。”话说出口了，安宁自己也觉得太傻了。
　　可他不是这个意思！你们懂的！他不是这个意思！他的意思，这个骗子偷学！
　　好可惜，在你们这儿，没有偷学一说。敝扫自珍更是没有。
　　厨师凋零的，恨不得所有人都能看一眼偷学到位。
　　彭奕北这一句话，让现场的三位厨师顿时起了收徒的念头。
　　随后无奈的放下。能教出这个小家伙的一定不是泛泛之辈，更何况，人家已经来参加五星考了。
　　自己都能出师了。
　　Emmmmm，不能当徒弟，同辈交流一下应该也是可以的。
　　自己有好几个拿手菜没人学会呢。
　　彭弈北一遍揉面，一遍略微对已经气成河豚的安宁小朋友产生了点同情。
　　好像……惨了点了。
　　嗯，也没必要太欺负人家小朋友吧。都被骂成这样了，自己还气成这样。
　　再饿他十几、二十个个小时……
　　于心不忍啊。
　　这的打脸还是算了吧。
　　彭弈北抬头给了安宁一个笑容。然后手上的面饼，从6个变成了七个。
　　东坡饼的制作，相当简单的。
　　最主要的还是面饼的揉捏的手法、力度和配比。
　　淋上豆油，撒上盐，卷成圆形，再擀平。
　　多来几次，让饼皮更有层次。
　　下油，煎。
　　油煎的香味开始发挥作用，屡屡细烟明明被强大的，无声的抽烟烟机吸走，但是丝丝香味还是如同妙龄少女白皙的手指在那里……
　　一勾，一勾。
　　引人心动和遐想。
　　旁边小火煨着的狮子头可没那么浓郁的香味。
　　“用油煎……”几个懂行的评委立刻表情严肃起来了。
　　很显然，在这个世界，真正的厨师们都没有停止过探索。
　　但是，哪怕他们已经是厨师了，在整个世界的基因BUFF加持之下，面对一些技巧性的东西，依旧太过于笨拙。
　　油煎，需要考虑的太多了。
　　光是不同程度食材，不同程度的油温，就足够让他们无措。
　　更别说“复炸”“挂糊”之类的附加属性。
　　不是没人试过煎面饼，和炸面饼。
　　但是没加鸡蛋，没加油酥，没有经过叠成赶制的死面下油后……
　　可想而知。
　　想想都是在灾难。
　　在评委们火辣辣的目光中，东坡饼出炉了。
　　带着油煎食物特有的香味，表面微黄，晶莹如玉。筷子在触碰表皮的时候，那轻微的脆响，都回应着这次的制作相当完美。
　　“好了，大家尝尝，小心烫。”
　　饼真的不大，大约只有十公分大小。一共七个。
　　五位评委，外加邹牧，还多的那个，是安宁的。
　　安宁一脸“我识破你的阴谋诡计”的高兴的拒绝了投喂——不吃。
　　彭弈北：那你高兴什么？
　　旁边的安老爷子继续不给孙子面子，一把抢过孙子面前的饼——你不吃给我。
　　安宁：！（用极度受伤的眼神看着自己爷爷。）
　　安老完全无视自己孙子。自己傲娇，还让别人哄着你？
　　这孩子，也该吃点教训了。
　　安老看向自己那块，在两口之下，已经只剩下一半了。
　　唉，虽然作为评委，他们品尝的是味道，但是这量也太少了。
　　其他四位评审灼热的目光，安老当做没看见。
　　这是个他孙子的，他吃了有什么不对？
　　嗯，可旁边是戈老……要不要分一点？
　　“安老先生，这个饼毕竟是油炸的，年长的……”吃太多不好。
　　于是安老理直气壮的不分戈老了。
　　戈老年纪更大，要少吃点。
　　所有人：…………
　　剩下的评委只能细嚼慢咽自己这份，并且隐晦的提醒量可以多一点。
　　外表如同艺术品般曼妙和谐，表皮酥脆，内在绵软，鲜香浓郁，还带着一丝奶香衬托着饼皮原本的滋味。‘
　　在咔哧咔哧的咀嚼声中。
　　没有一个评委煞风景的用刀叉进行切割。
　　用手拿，一大口，酥脆和香软在口腔中咀嚼混合，舍不得咀嚼，又控制不住自己的牙齿的运作。
　　舍不得咽下，却依旧很诚实的赶紧咬下一口。
　　油脂与碳水化合物的结合，本就是让人有幸福感的滋味。
　　色香味俱全的一个小饼，直接刷新了评委们的幸福值。
　　如果说第一个姜撞奶还能忍一忍的话，这个香味就有点勾引人了。
　　周围敬业的工作人员，偷偷咽一下口水。
　　然后把怜悯的目光投给拒绝吃饼的安宁。
　　安宁的脸上依旧带着强烈拒绝。
　　孩子，你知道你的眼神已经透露太多了吗？
　　让评委们意外的是，刚刚慢吞吞做狮子头的，彭弈北。
　　动作迅速了起来。
　　一大堆食材放在一边准备。
　　又找来了好几个锅具。
　　把小火煨着的狮子头挪到了最边上的一个灶眼后。
　　活动了一下四肢，并且那把巨大的菜刀，在手上转了一个花，明显是……
　　“接下来我会快一点，几个菜一起做。”


第16章 点菜
　　决定不欺负小孩了。
　　费时间的菜肴索性先做起来。
　　第一个动手的，自然是需要炖两小时以上的汤。
　　要说汤品的话，彭弈北拿出一碗番茄蛋花汤，也保证是过关的。
　　可谁让这是考试呢。
　　谁让现场又是邹哥开的后门呢。
　　不拿出点复杂的实力来。怎么让邹哥抬头挺胸。
　　他要做的，是猪肚汤。
　　评委们在看到巨大的猪肚被拿出来的时候，表情都有些空白。
　　这是……什么？
　　御姐率先提问。得到了正确答案后，他们的表情和地球上老外的表情差不多。
　　这能吃？内脏啊！猪的胃？！
　　不过这个世界的人“殉道”的心，比想象中的坚决。
　　所有评委在纠结一阵过后都没表达出异议，反而开始面露期待。
　　【这就好，下次让他们尝尝九转大肠，这可是功夫菜……话说，酱油啊！你在哪里啊！】
　　又忍不住看了一眼邹牧。
　　邹牧：？
　　猪肚用番石榴叶和生粉，在一起足足揉搓十分钟，然后一起冲掉，用清水把所有杂质洗干净。
　　不是不能用高科技清洗机。
　　邹牧关照过，尽量少用高科技产品，能增加印象分。
　　清洗干净的猪肚切条后放入锅内，加入猪骨，提香用的白果和白胡椒，加水，文火慢炖两个小时就够了。
　　看看时间，已经被放到旁边的狮子头差不多能同时上。
　　又是炖，又是汤，还上了两个点心。
　　怎么也该上个炒菜了。
　　彭弈北兴致勃勃的拿出了早就让人准备好的白色果实。
　　他曾经看过一个纪录片，被一种形似板栗但是比板栗更香糯的凤眼果迷了一下。
　　虽然采摘期只有短短的40天。
　　但是有淘宝怕什么。
　　加几块钱换顺丰，第二天新鲜直达。
　　吃过以后，彭弈北立刻加单。
　　可惜了，每年就那么一个月能吃，味道那么好，还比板栗好剥。
　　到了这个世界，凤眼果更加进化了……更好剥了有没有！
　　也不知道怎么长的，现在的它外壳像石榴，拨开像山竹，拿出来有点像是大蒜头，嗯……不管怎么变，味道还是那个味道。
　　抄起一只已经处理干净的鲜嫩小公鸡……不，两只。
　　多做一点吧，给工作人员也分一分，他自己也有点饿了。
　　手起刀落，两只鸡瞬间被分解。
　　麻利的变成一块块大小均等的几块。
　　不管你之前是记吃鸡腿还是鸡胸，现在全部一个待遇。
　　盐、糖、料酒（用米酒更好，可惜了）腌制十五分钟。
　　同时凤眼果煲熟。
　　猛火热锅，下油，葱姜打底，爆炒鸡块。
　　油炸的香味感受过了，爆炒的香味感觉一下。
　　凤眼果倒入鸡块中，翻炒几下，然后加少许水，转小火焖20分钟，可以让鸡肉和凤眼果的滋味更加交融。
　　果肉和鸡肉更加酥烂。
　　这就五道菜了？
　　清理一下案台。
　　炒简单点的素菜，清清肠胃。
　　炒好了，正好上凤眼果鸡块。
　　草菇烩芦笋。
　　感谢正好做出蚝油的邹董。
　　不然也不是不能炒。
　　就是滋味会逊色几分。
　　芦笋，草菇，切段切块。这里的草菇更加白嫩，个头也更大了点。长得有点像某种剧毒伞菇。
　　嗯，只要口味像就行，对外形他已经认命了。
　　烧一锅水，加入少许盐，油，下草菇和芦笋断生捞出，沥干水分，待用。
　　评委席：（咦？还不能吃？）
　　起油锅，下姜片蒜末葱白爆香，加芦笋草菇料酒炒匀，紧接着就是画龙点睛的蚝油登场了。
　　蚝油能有让所有素菜瞬间戴上肉味的美妙魔法，和菌菇类更是绝佳CP，门当户对。
　　少许盐，再用淀粉勾个欠。
　　这瞬间让整个菜品亮晶晶的“勾芡”部分，立刻让评委席全部站了起来。
　　出于职业道德，他们才没在现在开口就问。
　　清新的绿色，柔嫩的白色，果在上面那层透明的玻璃欠汁，画面上就是让人舍不得下手。