国师你男人跑了完本[美食甜文]—— by:兰拓

作者:兰拓  录入:11-05

这也是老臣们频频威胁要撞柱子的另外一个主要原因:他们这位新陛下,实在是没有一丝做皇帝的觉悟,天底下有哪个皇帝每天的御膳只有一只烤鸡的?这简朴也是太过了些,这让他们这些大臣家里往后怎么用膳?
连陛下每餐饭都只有一个菜,你当臣子的好意思一顿上个十八道菜?
只不过,没有人知道,他们陛下还就喜欢吃鸡,其他肉和蔬菜人家不爱吃,摆上来干嘛?占地方不说,万一原封不动地退回去了,不是逼得人家御厨自杀谢罪?
啃着脆皮烤鸡,白丰霖眼巴巴地看着国师舅舅碗里红艳艳的油泼辣子,吞了吞口水,他倒是想吃,只可惜肠胃太弱了,一吃完就拉肚子,每每把御医们吓得半死,只能按捺住嘴馋的冲动,看着辣酱啃烤鸡。
拌嘴归拌嘴,匆匆用完午膳后,国师大人再次拉着他们家皇帝外甥,投入了仿佛永远看不完的奏折里,最近因为北方旱情的缘故,不但发生旱情的郡府频频求助,因为旱灾而南下逃荒的百姓,更是给沿途各地官府造成了很大的麻烦,各地求助的奏折雪片一般的顺着官道发到朝廷。
这也是这个时空的救灾机制太过死板的缘故。要搁在姚亦昕他们那个时空,各地都有救灾应急制度不说,还有很多民间组织和救助基金之类的参与其中,往往发生灾情后,一面向上级汇报,一面就可以先自行展开自救。
可是,在大元朝,各级官府所有物资包括储备粮,那都是国家所有,动官仓一袋米都要向上级打报告,再一路汇报上去,擅自开仓放粮,那可是要被砍头抄家的大罪!
虽然已经下令让各地官仓开仓救济了,可是,谁知道那些官粮最后到底是进了老百姓的肚子里,还是进了那些损公肥私的贪官腰包里?
现如今大元朝底子薄,再经不起一场因灾荒引发的内乱了,说是说想趁出差的机会去小刺猬家买辣酱,可实际上,国师大人最要紧的事情,还是要去北边受灾的郡府微服私访一番,看看当地的灾情和救灾情况到底是不是奏折里说的那般。
不知道自己很快又要和前夫见面了,这时候的姚亦昕,正站在院子里看白十三组织大伙儿收豆角呢。
山里良田少,往年住在山脚下的村民,都会在山边开些荒地,种些可以随意攀爬的豆角之类的蔬菜,晒干了,冬天家里也多了一份充饥的食物,哪怕吃多了肠胃烧得厉害,那也是没办法的事情,总比饿肚子好啊。
不过,今年他们就不必头疼这个问题了。
得知村民们为丰收的豆角头疼之后,姚亦昕主动让白十三派人去和村里人说,但凡家里有吃不完的豆角的,都可以拿过来卖给姚家,一斤2文钱,虽然不多,但豆角压秤啊,今年又是大丰收,有那种得多的,一早上就能摘上百斤,算下来一次就能卖两百文钱,虽说只有这一季能赚得多的,但总比吃不完留着喂猪好吧?
更何况,和豆角干不同的是,豆角卖了换成铜板的话,拿来买粮食买粗盐都可以,这让那些种了许多豆角准备冬天度饥荒的人家喜出望外,也让那些偷懒没种多少的人家懊恼不已。
早知道这没人要的豆角也能卖2文钱一斤,他们怎么样也要多种一些啊,不过是些不值钱的种子,也不需要大面积开荒,只要在山脚下割开一片草,松松土,再施点儿肥,几乎不用去管的,等收货的时候去摘豆角就行了。
“种的少了也无妨,大伙儿等天凉快了,可以再补种一茬,这样秋天就可以再采收几次了,不管多少,尽管送到姚家来,我们还是按原价收购。”听到院子里那些种的少的人家互相抱怨的声音,姚亦昕笑着说道。
“这时节种豆角,能长得出来吗?”
“怎么不能?豆角长得快,种下去一个多月就能开花,我看行!”
“那咱们还等什么?赶紧回去开荒!赶着入秋前种上,若是能收个几百斤豆角的,今年过年也能多买几斤肉,给家里娃娃们扯身新衣裳呢!”
卖完豆角,村民们着急忙慌地谢过姚亦昕就匆匆离开了,有了赚钱的动力,谁还有功夫在这里说闲话?万一去迟了,那山脚的好地都被人占了,再往里面就难种了,种出来也容易被野兽吃了。
“少爷,您收这么多豆角做什么?晒干菜吗?”看着满院子的豆角,白十三头疼道,他不太喜欢吃豆角,煮着吃太烂,炒着吃又带着一股子青草气。
“嘿嘿~你听说过酸豆角炒肉末没有?”
第44章 和离第44天
“酸豆角炒肉末?”虽然不知道酸豆角是什么, 但是, 听起来好像很好吃的样子,白十三忍不住吞了吞口水。
“想吃酸豆角啊?来吧!一起干活!”姚亦昕吆喝一声, 让大伙儿先把豆角挑拣一下, 有虫洞的都挑出来放在一边, 然后把挑好的豆角去掉头尾,洗干净挂在阴凉的地方晾干。
“十三, 让牛二叔驾车去镇上, 上次咱们去的那个窑厂记得吧?让他们送十口装水的大陶缸过来。”
“那种半人高的大陶缸?”
“对!就是那种!再顺便让他们送几个一斤到五斤不等的陶罐样品过来我看看,跟他们说,东西好的话, 我们要大量订做。”
姚亦昕心情十分愉悦, 他也是看到这么多豆角才突然想到, 他竟然忘了腌酸豆角了!要知道,以前在他们老家,哪家要是连酸豆角和酸辣椒都没有, 家庭主妇可要被人笑死了, 农村人忙起来的时候没时间做菜,随便煮点苞米粥,蒸些大馒头,再从泡菜坛子里捞些酸豆角酸辣椒出来,那就是一顿开胃的好饭了。
姚亦昕还记得自己上中学那会儿,食堂饭菜很难吃,奶奶担心自己和姐姐在学校吃不饱, 每次都用干辣椒或者肉末炒些自家腌的酸豆角,然后用罐头瓶子装起来,托人带到县城里给他们吃。
在外求学的那些年,记忆里几乎都是酸豆角的味道。吃饭的时候可以当菜吃,吃面的时候可以放在面里面提鲜,吃馒头也可以夹在里面吃,简直是百搭的下饭小菜。
他之所以在村子里大量收购豆角,并不单单只是为了借这个机会救济一下村里的穷苦人家,也是想趁着食材新鲜便宜的时候,多腌点儿酸辣的小菜,到时候无论是拿到食铺里去卖,还是作为家里的特产拿去送人都不错。
他可没忘了,再过两个多月就要到中秋节了,虽然他那个前夫略渣,可是,前夫的爹娘对自己那可是真算是比亲生的还要照顾了,虽然他和前夫没有缘分,但是,他还是愿意把二老当成亲人和长辈尊重的,因此,不管是不是和离,逢年过节的节礼他是一定要准备的。
墨竹山庄家大业大,也不缺什么珍贵的东西,他能准备的,也就只有这个时空没有的一些稀罕的美食之类的,比如他现在做的拌饭酱,又比如说开胃的酸辣泡菜之类的,并不值钱,不过是他的一番心意罢了。
挑拣出来带虫洞的豆角,姚亦昕也没浪费,让人把带虫洞的部分摘掉,剩下还好的掰成段,最近天气又热起来了,大家伙胃口都不太好,姚亦昕想了想,决定做点儿新鲜的犒劳大家。
夏天好吃又方便的,莫过于各种焖面了。
姚亦昕的奶奶很会做各种焖面,夏天的时候,几乎是菜园子里面有什么就焖什么,什么豆角焖面啦、茄子焖面啦、土豆焖面啦、扁豆焖面啦……吃的时候加一勺自家做的油泼辣子,简直是百吃不厌。
让木柴大叔带着两个帮厨的帮忙和面,准备做些手擀面。姚亦昕先从厨房里找了一块五花肉,切成薄片,热油锅,慢慢煎到焦黄,放入葱末姜末爆香,接着倒入1大勺料酒,没有生抽,就放两勺黄豆酱代替,再加入两勺盐,将准备好的豆角放进去翻炒?3 文库(danmeiwenku.com)是完全免费的,要充钱请别相信,关闭即可,微信dmwk520大家务必都加上、有腐利。没有关注微信dmwk520的请尽快关注~避免网址河蟹换网址找不到我们~ 幌拢尤肟还菇窃寄闹福庋湃胧诌γ娴氖焙蚓筒换岷恕?br /> 等豆角烧到快变色的时候,将准备好的面条均匀撒在豆角上面,保持中火,盖上盖子焖面。约莫五分钟后,等到下面的汤汁收到足够拌面的时候,就可以关火了。
趁着锅里还热乎的时候,将锅底的汤汁和上面的面条搅拌均匀,撒上切碎的蒜末和新鲜的葱末,喜欢吃口味重点的,可以单独在碗里加点儿香醋、麻油或者油泼辣子做个酸辣口味的拌面。
开始焖面的时候,锅里的香味就吸引了不少人,等到焖面出锅的时候,那股混合着五花肉和豆角焖烧后的香味,简直馋死个人!
木柴大叔也没有想到,寻常用鸡汤煲的手擀面,换了种做法竟然意外的更加美味!
“其实,不光是豆角,茄子、扁豆、嫩黄豆、土豆什么的,都可以拿来做焖面,不过有的容易软烂的食材,要先裹上面糊炸一下,这样不容易烂掉。”姚亦昕让他们把焖面分一分,剩下的食材,就让木柴大叔带着两个帮厨做了,焖面这种东西,基本上看一眼就会了,没什么技术含量。
难得下厨,姚亦昕闻着身上的汗味,忍不住让人打水洗了个澡,等出来的时候,木柴大叔他们做的豆角焖面也出锅了,姚亦昕尝了尝,感觉比他做的还入味些,一问才知道,原来木柴大叔担心一大锅面条不容易入味,特意另外起油锅又单独做了半锅五花肉焖豆角,等到这边大锅里的面条收汁的时候,掀开锅盖,倒入一大碗五花肉焖豆角,趁热搅拌均匀,料足味美。
姚家众人还好说,刚过来的黄家村众人吃着香喷喷的五花肉豆角焖面,简直快要哭出来了。
天知道!他们到底有多久没有吃到过这么香的五花肉了,又有多久没有吃到过这纯面做的手擀面了……
他们本以为流落他乡,不说身死异乡吧,吃苦受累饿肚子肯定是免不了的。
可是,祖宗保佑!他们这回非但没有吃苦,还遇到了姚家少爷这样的大好人,给他们吃、给他们住不说,干活还给工钱,说是每个月吃五次肉,可主人家吃肉的时候,却从来也少不了他们的,就这香喷喷的五花肉焖面,往常他们在老家的时候,只怕是过年都舍不得放这么多油来做一顿面条,实在是太奢侈了啊!
这些人从来都没有想过,有生之年能吃上这样浓油赤酱的五花肉焖面,豆角什么的在他们眼里已经看不到了,就那碗底吃完面之后还剩下的油花儿,就能让他们恨不得舔干净了才好,往常在家里的时候,下面条谁家舍得放这么多油啊?能有个几滴油花儿就不错了!
想到这里,这些人忍不住一脸感激地看着黄耘,黄家这大儿子果然是能做大事的,他说留在姚家好,果真被他说中了!当时他们要是没听他的,离开了姚家,别说五花肉焖面了,只怕连杂粮馒头都吃不上咧。
吃完饭,镇上送货的大车也到了,足足十二口半人高的大陶缸,众人吃饱喝足,相互吆喝着将这些大陶缸搬到院子里去,白十三进去请示之后,出来吩咐他们先用清水将这些陶缸洗干净,然后放在太阳底下暴晒,反复三次,直到陶缸里的味道散得差不多了,这才放到阴凉处晾干,等豆角准备好之后下缸腌渍。
农家腌酸豆角用料简单,选择手感结实的新鲜豆角,洗干净后晾干表面的水分,喜欢吃辣的可以再洗一些新鲜的青红辣椒晾干备用,想要口味重一点的,还可以放一些新蒜进去。
将豆角、辣椒和蒜头放在大盆里,加粗盐搓揉,然后放入大缸里,放一层压紧一层,这样一层层的反复压制,到最上面的时候,再撒一层粗盐,用河里找来洗干净的大石头牢牢压在上面,封口,盖上盖子,天气炎热的话,一般七天左右就可以吃了,喜欢吃酸的就要再多等几天。
姚亦昕腌酸辣泡菜可是家传的手艺,再加上这法子简单易学,他做了一次,后面跟着看的就基本上都学会了,接下来就不用他操心了,家里人多力量大,收来的几百斤豆角,大半天时间就全部腌渍下缸了。
“少爷,您要买这些小罐子做什么?”随着大车一起送来的,还有十来个大小不等的小号陶罐,因为姚亦昕现在也算是他们的大客户了,窑厂那边对他的要求还是很重视的,听说他要看样品,忙不迭地把自己窑厂里所有符合要求的陶罐都命人送了一个过来,而且特别言明这些样品不要钱,免费送给姚家少爷用的。
“没事,突然想起来这个季节还真是腌酸辣小菜的好时候,各种蔬菜产量大价格低,咱们庄子上的田还没收回来,反正闲着也是闲着,倒不如收些蔬菜回来做泡菜,往后放在铺子里卖或者自家吃都便宜。”
前世,在姚亦昕他们那里,几乎每家每户院子里、厨房里都摆满了大大小小的各种罐子,里面都是些酸豆角、泡蒜头、酸辣椒、嫩姜等开胃泡菜,寻常人家吃饭的时候,饭桌上若是没有一碟泡菜,感觉吃饭都不香了。尤其是夏天的时候,一碗白粥就着一碟泡菜,爽口开胃。泡菜还是一些家常菜不可缺少的配料,比如说酸菜鱼、泡椒凤爪、酸汤鱼、酸豆角炒肉末、酸萝卜老鸭汤等等。
“十三,回头让人去村里里各家各户传个话,村里人家里若是有吃不完的蔬菜,青红辣椒、蒜头、嫩姜、萝卜、番薯藤之类的都可以,咱们还是按照两文钱一斤收来,蒜头和嫩姜价格贵些,五文钱一斤,多收些回来,我教你们做风味泡菜。”姚亦昕转头吩咐道。
第45章 和离第45天
忙忙碌碌好几天, 终于把全村所有能买到的时令蔬菜都买了下来, 腌渍的腌渍,晒干的晒干, 看着后院那满满当当的大罐小罐, 姚亦昕满意地点点头, 这么多,足够他们铺子里用到入冬了。
至于入冬之后?
姚亦昕表示, 等到秋天, 庄子上的青皮萝卜、红萝卜、长杆白菜成熟之后,还怕没有应季的小菜做来吃吗?话说,当年他妈妈亲手做的秘制农家萝卜干可是一绝, 很多开农家乐的老板还专门找到他们家, 请他妈妈帮忙做萝卜干呢, 要不是他倒霉地穿越到了这里,说不定他现在已经在网上开店,帮家里卖各种泡菜和腌菜之类的了, 那玩意儿城里可吃不到正宗的, 非得农家院子里晒出来的才好吃呢,根本不愁卖的。
一大早,姚亦昕吃完早饭,让人拿了两坛子腌好的酸豆角,准备送去给黄阿婆和花娘子尝尝,送完花娘子家的,刚走到黄阿婆家门口, 远远就看到黄阿婆正抱着一堆东西往院子外面的垃圾堆里扔。
“阿婆,这种力气活你放着好了,我不是跟你说过很多次吗?有什么力气活尽管去我那喊一声,或者让牛二叔帮忙,你再这样,我只能把你们家院子锁起来,把您老人家接到我们家去了啊。”姚亦昕急忙放下坛子,帮黄阿婆抱起那一堆东西,仔细一看,这玩意儿眼熟啊。
果然——
“哪里是什么力气活啊?不过是一把老了的老苋菜梗,趁着今天天气好,我把它们拔出来丢掉,种苋菜的那块地正好可以空出来种些毛豆还有雍菜吃。”黄阿婆笑眯眯地解释道。这苋菜梗别看占地儿,其实一点也不重,这么大一堆,加起来只怕还没三斤重呢。
老掉的苋菜梗?!
姚亦昕眼前一亮,对啊!他怎么把这事儿给忘了?
现在正是七八月份的时候,春天种下来的苋菜一过了季节就疯长起来,可以吃的嫩叶也越来越少,很快便老了,一般人家这时候肯定会选择把老了的苋菜连根拔起丢掉,然后空出菜地种些别的时令蔬菜。
可是,在他们老家,这老掉的苋菜梗可是个好东西!
很多人还专门去菜市场花钱买成捆的老苋菜梗,或者去山上找一些野生的老苋菜梗回来,切成段,腌渍一种特别的美食——霉苋菜梗。
说起来,霉苋菜梗和臭豆腐一样,属于那种“喜欢吃的喜欢的不得了,不喜欢吃的恨不得把鼻子都堵起来”的小范围美食,和臭豆腐一样,霉苋菜梗也以臭闻名,而且,它的臭,还带着植物腐烂后的一种酸臭味。
别看闻着不好闻,可偏偏很多人还就好这一口呢。
姚亦昕的妈妈祖籍在江浙地区,霉苋菜梗便是他们那里的地方传统名菜,腌渍好的霉苋菜梗色绿如碧,清香酥嫩,闻着臭、吃着香,很多本地人最迷恋的,就是霉苋菜梗那种臭得要命,入口却很鲜美的极端感觉。
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