宋予归听到声音也从灶房走出来，林知秋看到他时高兴的不行，“相公你中了?！你考上?秀才了?！”
那?边刚回院子的赵琼玉也听到这个消息，急忙问?道：“秋秋，是予归考上?秀才了?？”
“对啊，是这位小哥来报的信，相公真的考中了?！”
赵琼玉高兴的合不拢嘴，“哎哟，这是个喜事啊，我去跟你爹说，还卖什么肉啊。”说完赶紧朝前面铺子走去，告诉林大成这个好消息。
林大成听到这个消息的时候正在给客人?割肉，以往很稳的手也激动的抖了?一下多割了?几两，将肉递给那?人?，“多的就送你了?。”说完把?刀一放跟林母一起回后院了?，留下铺子前准备买肉的几人?。
“嚯，他家那?个赘婿居然真的考上?了?。”
“不会?是假的吧，为了?面子瞎说的。”
“怎么可能，这种事那?做得了?假，要是是假的他们家还要被定罪呢。”
“哎哟，他们家这个赘婿可不得了?，居然一次就中了?。”
这边在后院的几人?就数宋予归最为淡定，给跑腿的小厮倒了?杯水让他歇歇气，还问?了?顾清几人?的情况，得知他们也都中了?秀才很是开心?。
林大成还让赵琼玉给这个小厮包了?个五百文?的红包，将小厮送走后一家人?围坐在院子里看宋予归的成绩。
他这次考的不错，考了?个第六，宋予归对此很是满意，正经算来他才学了?四个月就取得了?这样的成绩，也是不错了?。
林家一家也很满意，林大成的嘴角就没下来过，问?了?下宋予归和林知秋要不要摆个酒席庆祝一下，他知道读书人?规矩多，也不好擅自安排。
宋予归想了?想说道：“爹，我想了?下，宴席就先不摆了?，一来我这就只是中了?个秀才，也不是案首，要是这么大张旗鼓的摆宴席未免会?被别人?觉得太过骄傲，二来明天食肆就要开业了?，也忙不过来，等?以后中了?举人?咱们再好好的摆一场，今天我们自己在家庆祝一下就好。”
林大成看着宋予归点点头，不骄不躁能成大事，“好，那?就听你的，不过今晚咱们一家人?要好好庆祝一下，我去把?我之前珍藏的酒拿出来，我们一家人?一起喝一杯！”
赵琼玉也高兴说道：“好好好，那?我去买点菜，咱们一家人?好好庆祝一下。”
林知秋看他们都有事做，一时间想不到自己应该干嘛，看了?眼宋予归说道：“相公，真的不办个酒席庆祝一下吗？”
宋予归低头亲了?亲他，笑着说：“不用，就像我刚才说的，现在中了?秀才就办酒席，未免会?让别人?觉得我太过骄傲，还是等?以后中了?举人?再办。”
“好，都听你的。”
回到灶房把?红烧肉做了?炖上?，过了?半个时辰赵琼玉也回来了?，还拎了?一个四层的大食盒，将里面的菜色一一摆好，全是醉仙楼的招牌菜，红烧肉也炖好上?桌。
一家人?好好的庆祝了?下，明天食肆开业，家里也算是双喜临门?，拉着宋予归好好的喝了?几杯，醉了?之后拉着宋予归说个不停，“予归，你是个好孩子，把?秋秋，交给你我放心?，你们好好的，我跟你娘也开心?。”
也没给宋予归回答的机会?，转而又开始说其他话题，最后还是赵琼玉受不了?他一直叨叨，把?他扶回房间，走前对林知秋说道：“碗就别收了?，明天娘起来收就好，快回屋休息吧。”
林知秋点点头，他倒是没喝多少，还很清醒，宋予归纯粹是酒量好，只脸上?稍微红了?点，整个人?都很清醒，时间还算早，两人?还是将桌子收拾了?下，把?碗筷洗好才回屋洗漱准备睡觉。
宋予归将林知秋抱在怀里，想着明天要开业就没闹他，两人?好好的睡了?一觉。
晌午时分, 宋予归在食肆门前放了串鞭炮预示着食肆正式开业。
周围除了顾清几人还有些附近的住户和以前买卤味的顾客，还有些纯粹就是看热闹的，想?看看这个新开的食肆有什么好吃的。
林知秋让田雨先招呼一下客人, 大部分还是来买卤味的, 想?尝试火锅的还暂时没有，他倒是也不着急, 一会儿火锅的香味出来就好?了。他跟宋予归去招呼一下顾清几人。
顾清等人将准备好的贺礼递给宋予归，庆祝他考上秀才以及他们家食肆开业，宋予归道过谢将礼物拿回屋里放好?，林知?秋招呼几人，“来坐下吧，给你?们上个?牛油红汤锅？”
几人点?点?头, 陆丰年看了下说道：“我们把桌子端到外面吃吧, 凉快。”
萧麟也赞同道：“好?啊, 正好?外面这树荫大，凉快，就端到这吧。”
其他几人也同意, 把桌子端到树下, 林知?秋拿了壶冰镇后?的酸梅汤给他们，“这个?酸梅汤是冰镇过的, 很爽口，可以试试。”给每人都倒了杯让他们尝尝。
“好?好?喝, 酸甜冰爽, 也太解暑了吧。”
林知?秋笑了下说：“喜欢就好?, 不够就进来再盛, 特意熬了一大锅，我先进去把火锅弄好?, 你?们坐着休息会儿啊。”
“好?，去吧去吧。”
田雨过来将?炭火加好?，回灶房把弄好?的火锅端上来，底料是昨晚就炒好?的，一直放在冰鉴里冻着，直接拿出来用就可以了。
林知?秋让李锦把菜端出去，他把之前炸好?的小酥肉再次下锅复炸，让口感变得更加酥脆，宋予归正好?出来，林知?秋让他把炸好?的小酥肉端去给柳杏几人，“等锅开还有会儿，先让他们吃点?垫垫肚子。”
宋予归接过盘子说道：“好?，我去招呼一下他们回来帮你?。”
“不用，我自己一个?人可以，还有锦哥帮我呢，你?先招呼好?朋友。”
宋予归也只得点?点?头同意，想?着陪顾清他们聊聊天，等会回来帮林知?秋。将?小酥肉端到外面桌子上放好?，陆丰年问?道：“予归兄，这个?是什么？”
宋予归：“这个?是小酥肉，不管是干吃还是下火锅都很美味，可以蘸旁边的辣椒面。”
听完几人也都没再犹豫，各自夹了块小酥肉放到碗里，小酥肉刚出锅还散发着热气。
小酥肉整体呈现出诱人的金黄色，咬一口，肉块里的油脂溢出将?酥脆的外壳包裹，香味溢满口腔，才吃完第一块又忍不住夹第二块。
很快一盘酥肉就被吃的个?精光，柳杏说道：“好?好?吃啊，也太香了。”
见大家吃的满足，宋予归又回灶房拿了一份，这次倒是都忍住了，想?尝尝宋予归说的烫在火锅里的吃法。
锅很快烧开，红油翻滚，众人开始涮菜涮肉，烫过的酥肉也变成了另一种风味，滑嫩香软，味道也很好?。
他们的桌子就在外面，香气散发出来直往周围观望的人群里钻，朱成棋闻到这个?香味对旁边的妻子说道：“这味道闻着也太香了，娘子，要不我们去试试？”他两?都是爱吃的，今天本来是想?来买卤味的，谁曾想?被火锅勾了去。
田雨听到他的话上前笑着说道：“两?位客官可以进来试试，小店的火锅绝对是您之前没有尝过的，而且东家说了为?了庆祝东家夫君考上秀才，开业前三?天所有的菜品都只收原价的七成。”
上次围在林家铺子前的几人也在围观群众里，不满说道：“切，得意什么，不就是考取个?秀才，不知?道的还以为?是举人了。”
不知?是谁说了一句，“那也比你?家什么都考不上强。”周围都在笑那几人。
朱成棋两?人没注意后?边的热闹，想?着也到午饭时间了，干脆在这吃顿，也省得回家煮了，于是跟着伙计进了食肆，挑了张靠近窗边的桌子坐下，田雨给两?人倒好?茶水，站在一旁。
桌上就有菜单，但为?了防止有的客人不识字，田雨还是问?一下，“二位是想?自己看还是由?我介绍一下？”
朱成棋想?了下说道：“你?给我们介绍一下吧，你?们店的招牌是有哪些？”
田雨笑着将?店里味道好?的几个?锅底和独有菜品一一介绍了下，又说了每个?汤底都适合什么人吃。
朱成棋听完跟他娘子又看了下菜单才开口说道：“那就要个?红油汤底，还有你?刚才说的那几个?招牌，再要碟素菜拼盘。”
“好?的，您稍等。”到灶房前跟林知?秋说了下一号桌的客人点?的菜品，打了壶酸梅汤给那两?位客人送去，“您好?，打扰了，这是送您二位的酸梅汤，酸甜降暑，您二位尝尝。”
没想?到还有免费的饮品喝，夫妻俩都很高兴，“多谢多谢，你?们家服务还挺好?。”
田雨笑着说：“应该的，都是我们东家教的，您二位稍等片刻，火锅马上就好?，我先把碳给您二位加上。”
林知?秋那边的火锅也弄好?了，田雨将?锅端过来放好?，将?他们点?的菜在旁边的菜架上放好?，抬手朝小料台示意了下说道：“那边是火锅的蘸料调配处，上面有写着推荐蘸料的配方，您二位可以根据自己的口味调整，配上蘸料会更好?吃。”
两?人点?了点?头朝小料台走去，按照旁边纸张上面写的弄好?蘸料回到座位上，等火锅开了后?田雨过来教他两?毛肚、黄喉的涮法，“这两?样都不能涮久，不然会嚼不动?，在汤里烫个?七上八下就好?。”
夫妻俩点?点?头，照着他的方法试了试，在心里默数，时间到了拿出，放到蘸料里滚一圈，料碟里的香油能够给食物降点?温度，不会像刚出锅时那么烫。
烫好?的毛肚裹上蘸料放进嘴中，一口咬下，鲜麻脆嫩，香味浓郁，口感厚重?，让人胃口大开。
在一旁买卤味的罗安也被这个?香味给吸引住，看了眼吃的很香的两?人，想?吃但又买了卤味，正在纠结。
林知?秋看了眼这个?客人，笑着说：“罗掌柜要不要试试火锅，味道很好?的。”
罗安纠结了下摇摇头，“算了。下午我再来吧，我这卤味都买好?了。”
“这个?不冲突，你?今天买的卤肥肠放在火锅里也很好?吃的。”
听到这罗安也不纠结了，对林知?秋说道：“有不怎么辣的锅底吗？我回家叫上我娘子和安安一道过来。”
“你?可以试试我们家的鸳鸯锅底，可以同时吃到两?种味道，很适合你?们家。”
罗安看了一下菜单，“那给我留一桌，要红油和番茄这两?个?锅底吧，其他的菜等我娘子来再做决定。”
林知?秋笑着点?头：“好?的，那我先把锅底给你?备上。”
罗安将?卤味留在食肆里，他则是回家去叫妻子和女儿，他们家离得不算远，就一刻钟的路程，回到家的时候妻子正准备做饭，罗成看了眼说道：“娘子，今天先不用做饭了，我们今天出去吃。”
罗氏擦了擦手上的水，嗔怪道：“你?再晚回来一步我这米就蒸上了，怎么突然想?到要去外面吃？”
罗安憨笑两?声说道：“我的错，这不是林家食肆开张了嘛，弄的火锅，我闻着还挺香的，想?着叫你?们娘俩一块去吃。”
罗氏皱眉问?道：“怎么突然想?起来吃火锅，这火锅咱们自己在家也能做，干嘛花这个?钱。”
罗安说道：“这个?跟以往咱们吃的火锅不一样，相信我，很好?吃，安安呢？”
罗氏指了指后?院说道：“行吧，信你?一次，安安在后?院看书呢，你?去叫她吧，我去换身衣服。”
罗安点?点?头，到后?院把要出去吃的消息告诉安安，小丫头高兴的不行，衣摆上沾了点?泥巴，罗安让她回屋重?新换一件，他则坐在前院等娘俩。
等娘俩换好?衣服出来，把院门锁好?一块往食肆走去。
到食肆的时候屋里和屋外都坐满了人，罗安庆幸刚才叫林掌柜给他留了一桌，不然还得等好?一会儿。
带着家人到林知?秋留好?的位置上坐好?，把菜单递给他娘子和安安，每人选了几样自己爱吃的，很快决定好?菜单，叫来伙计报了菜名，就坐下来等着火锅上来，
他们家的火锅早就做好?了，才点?完菜，火锅就端了上来，田雨把锅放好?，菜也摆放好?，还有他刚才买的卤肥肠，罗安是老顾客了，除了酸梅汤，林知?秋还送了他们家一盘小酥肉。
田雨跟之前一样跟他们家讲了一下毛肚黄喉的涮法以及蘸料的摆放位置就去招呼别的客人了。
经?常来林家买卤味的对吃牛肚这些内脏下水不会感到嫌弃，毕竟林家一开始卖卤味的时候就是卖的下水，味道是真真好?，都很相信林家做下水的能力。
罗安按照方才伙计说的去给他们家一人调了一碗蘸料，安安自己一个?人吃的番茄锅，她很喜欢这个?锅底，嘴巴塞得满满的。
他跟妻子吃的红油锅，刚才闻到香味就觉得这个?火锅一定很好?吃，等到自己正真吃到的时候才知?道它是有多么的美味，麻辣鲜香，回味悠长。
最后?吃完去结账的时候，一家人都吃撑了，付了钱对柜台后?的宋予归说道：“宋掌柜，你?家这火锅也太好?吃了。”
宋予归笑了下说道：“都是知?秋的功劳，您喜欢就好?，欢迎您常来啊。”
罗安笑着点?头，“一定一定，还没恭喜您考取秀才，以后?也希望宋秀才多多光临我家的书铺啊，让我也沾沾秀才老爷的喜气！”
“您过誉了，一定常来。”
送走罗掌柜一家，宋予归也暂时休息一下，季轻和去吃饭了，他来顶会儿班，等他回来他又接着回灶房帮忙。
忙了一天终于到了下午，送走最后?一桌客人，林知?秋靠在宋予归身上休息，没想?到第一天生意就不错，还有些没吃到的也只能等明天。
宋予归摸了摸林知?秋的脸，轻声问?道：“还好?吗？要不要回房间躺会儿？”
林知?秋摇了摇头，“我不累，就是想?靠着你?。”这倒是实话，除了饭点?的时候会忙点?，其他时候都还好?，而且吃火锅的时间长，他还能抽空休息会。
宋予归也没说话随着他靠，一直到林母做好?饭来叫他俩，林知?秋才从宋予归身上起来，和店里的人一起回去吃饭。
顾清他们中午就回去了，本想?留下来帮忙，但他们也不会什么，宋予归谢过他们的好?意就让他们回去了。
吃完饭，李锦和田雨把食肆打扫好?就回去了，林知?秋和宋予归检查了遍食肆，确定所有火源都已熄灭，把食肆锁好?。
两?人牵着手在院子慢慢走着聊天，林知?秋很高兴，他刚才看了账簿，今天一共赚了三?千八百文，这是已经?抛去成本的，而且这还是在打了七折的情况下。
如果每天都是这个?收入，那他们一个?月就把买铺子的钱赚回来了。
昨天生意很好, 所有人都干劲满满。
今儿?个一早，李锦和田雨就早早到食肆开始做准备工作，林知秋在后?院和李锦一块洗下水, 卤味在火锅里煮还挺受欢迎的。
宋予归在给商贩结算, 他?们家现在对货品需求量开始大起来，去买的话太过费时, 跟相熟的商贩说好了，每天由他们送货上门。
倒是也不担心会有人骗他们，蔬菜的话是从陆文家买，一直很有保障，其他?的鸡鸭这些也是合作了一段时间了，他?们家卤味的生意一直很好, 不至于犯蠢给他?们不好的丢掉一个长期合作的顾客。
其中就是牛肉的商贩是头一次合作了, 但在合作之前就说过要是质量不好他?们家可以拒绝收货, 老板倒也是对自?家牛肉有信心一口答应。更何况林父之前做屠户的时候也宰杀过不少牛，知道怎么分辨牛肉是不是新鲜的，也没法?骗他?们。
宋予归在看过肉菜都?没问题后?便让他?们将所有的菜都?送到食肆后?院放好, 在账本上记好今天买菜的详细支出, 方便季轻和做账。
他?这次考完院试书院有十五天的假期，可以在家好好的帮林知秋经营食肆, 开业初期最是手忙脚乱的时候，两个人一起还好点, 等这段时间过去了, 食肆也开始慢慢步入正轨, 林知秋就会轻松很多。
林知秋将洗好的下水放到锅里开始炖煮, 底料昨晚就已经炒好，菜和店里的卫生都?有人去弄, 他?一时间还有点不适应，在一旁的位置上干坐着。
宋予归看他?这样子偏头笑了一下，从柜台拿了本书递给他?，是他?抄好的一本菜谱，“给，无聊的时候就看看这个，以后?增加菜品的时候说不定能用上。”
这本菜谱上有很多之前没做过的，正好可以给林知秋看看打发时间。
林知秋接过菜谱开始看起来，这本菜谱是之前在书院的时候抽空抄的，在他?脑海里的资料库里找的，步骤齐全，各个菜系都?有。
他?还分了类，为?了方便林知秋看懂特意写成日常用语。
到了晌午时分，食肆的人渐渐多了起来，有不少都?是昨天闻到香味但是没吃上的，今天特意过来尝尝这个新式的火锅是什么味道的。
林知秋将菜谱收好，跟宋予归一块到灶房忙去了，两人搭配上菜的速度明显提升，今天的客人明显要比昨天的多。
期间有跟林知秋比较熟的客人跟他?提了个建议，“林掌柜，你?家火锅倒是挺好吃的，但是像我?这样一个人的，总感觉一个人吃一大锅有点浪费。”当然最重要的是会有种孤家寡人的感觉。
林知秋想了想说道：“好的，我?会想想办法?的。”
那?人听到自?己提的意见?被采纳也很高兴，“好，要是有了适合一个人吃的，我?会常来光顾的。”
送走那?人，林知秋回灶房开始想怎么才适合一个人吃，去打口小点的锅？但感觉不是很适合。
林知秋跟宋予归说了一下自?己的想法?，宋予归想了下说道：“不用特意去打个小点的锅，太麻烦了，客人想吃的就是火锅的味道，你?可以想想其他?的办法?。”
林知秋听完也觉得没必要，而且小锅还得搭配小的火炉，稳定性没有那?么强，要是不小心被旁边的人撞到桌子说不定会翻，火锅那?么烫要是泼在身上就不得了了。
而且他?相公?说的没错，吸引客人来的不就是火锅的味道嘛，或许可以让客人选好菜，他?在灶房里煮好再端给他?，这样既能尝到到火锅的味道又很适合一个人吃。
林知秋把这个想法?跟宋予归说了一下，得到了宋予归的肯定，“这个办法?好，秋秋真聪明。”
其实?这个就是冒菜的做法?，他?刚刚当然可以直接告诉林知秋这个办法?，但是如果林知秋一遇到难题他?就把方法?告诉他?，不给他?思考的机会，那?林知秋也就会渐渐失去自?我?思考的能力，成为?他?的思想傀儡。
而且通过自?己思考解决问题是件很有成就感的事情，增强信心，这对林知秋来说是件好事。
果然林知秋听到这话高兴的不行，开心说道：“那?我?之后?就把这个加到菜谱上，确实?有些人是一个人来吃。”想了想又说道：“相公?，那?菜品的话我?们也弄个一人吃的分量吧，一个人终究是吃不了那?么多。”
宋予归听着这些话也笑着点点头，“当然，秋秋想的也太周到了，不愧是做了掌柜的人。”
林知秋被夸的脸颊一热，“还好啦，我?们快点接着弄吧。”
傍晚关店后?，林知秋跟店里的人说了这个想法?，对于他?们来说也不是什么难事，小份的价格定了正常分量的一半，倒也方便计算。
晚上睡前两人还讨论了一下这个新的菜式要叫什么，怎么做，最后?定了叫冒菜，宋予归还给林知秋解释了下叫冒菜的原因，林知秋觉得这个叫法?很有意思欣然同意。
等第二天之前给他?们提建议的客人又来吃饭时，林知秋便给他?推荐这个吃法?，确实?如他?们所想的一样，客人想吃的就是火锅的味道，不介意是怎样的做法?，甚至觉得这样的做法?他?还能吃到更多的菜，很划算。
客人点好菜，伙计还会给他?一张写有数字的纸条，防止搞混，也方便季轻和算钱，本来弄成木牌会更方便点，但事出突然来不及准备，只能先用纸条代替，之后?再换。
冒菜的锅底是提前弄好的，只需要把菜直接下锅煮就可以。
这位客人选择的菜不少，满满一碗，再淋上红油调料，撒上葱花和芝麻，卖相很好，本来应该要再放点炸豌豆，但没买到干的豌豆就放弃了。
把冒菜端给点单的客人，香味让旁边还没上菜的其他?客人都?忍不住朝他?看去，偏偏他?一直沉浸在美食里，没注意到周围的目光，吃相又让人觉得很香，周围的人都?忍不住开始吞口水。
但好在今天准备的充足，周围的人也很快享受到心心念念的美食。
店里的人流量更高了，因为?之前吃火锅的时候一个人坐一桌，没办法?拼桌，只能等，但现在弄了冒菜，一个人来吃饭的可以拼一张桌子，而且不用边涮边吃，减少了等待的时间。
就是在灶房里的两人比较辛苦，要一直不停的煮菜，宋予归负责煮，林知秋负责弄冒菜的调料，中间还穿插了几桌火锅，天气热，灶房里又一直生着火，两人都?热的不行，衣服都?被汗水浸湿，弄来降暑的冰块也化的快，没什么凉意。
但好在收入可观，今天的收益比昨天又多了不少，菜卖的太快还趁着人少的时候出去补了一次货。
傍晚吃过晚饭，在院子里乘凉的时候，林知秋跟宋予归在商量着要不要再雇佣一个伙计和帮厨，今天比昨天更忙，连林母都?来帮着传菜了。
但是这两天人流量多也有店里菜价打折的原因，之后?恢复原价可能来的人不会像现在有这么多人，有的客人连着两天都?来，等过足了这个瘾后?肯定会减少来的次数，暂时先不着急招伙计。
但帮厨是一定要的，增加了冒菜后?，灶房的工作量多了不少，之后?宋予归回书院后?林知秋一个人肯定忙不过来。
最后?一家人商量了下，还是决定叫牙行的人帮忙留意着，这年头想找个靠谱点的厨子不是那?么好找的。
而且之后?要是做炒菜的话，他?们家的很多菜谱是别处没有的，要是这个厨子不靠谱，这教会徒弟饿死师傅的事儿?也不少，但全靠林知秋一人未免太过辛苦，所以得好好挑选。
只能先叫牙行的人留意，最好是能在宋予归去书院之前把人找到。
但林知秋也做了两手准备，他?记得之前陆文介绍李锦的时候说过他?做饭不错，他?想着等这两天不忙了过后?试试李锦的厨艺，之前李锦帮着切菜的时候动作倒是很利落。
要是可以那?就直接培养他?，洗菜洗碗这些重新找一个就好。要是不行，那?就只能从外面再找。
开业前三天人流量一直很多，虽然天气热，但架不住他?们家的味道好，而且现在价格便宜，划算，还有免费的冰镇饮品喝。
