穿越田园生存手册 [金推]完本[美食种田]—— by：粟米壳

让锅子里的水咕嘟咕嘟烧着，调配好的酱料及配菜也一碗碗摆在摊架上，薛宝珠先下了点土豆粉，待熟了就立马捞起来拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段，呼哧呼哧先吃上暖了暖胃。
清早来赶集的，瞧见这一幕，也不知是好奇新面孔还是新摊子，总之都会停下来瞧一瞧，却鲜少有上前尝个鲜的。薛宝珠慢悠悠的也不着急，填饱了肚子，待街上的人渐渐多起来的时候，才开始了动作。
揉好醒着的面团分成小份儿，擀成圆面皮，铺在热了油的锅底，烙熟后取出，鸡蛋同样摊熟成蛋皮，切成细条，黄瓜丝儿、绿豆芽等小菜儿一块儿搁在熟面皮中央，左右两端先后折起，再放回锅子里，让有开口的一面先煎着，待熟至金黄翻个面，两面都一个色儿的时候就可以出锅了。
新鲜出炉的食饼筒，配上一碗酸辣的土豆粉，薛宝珠暂停了手里的活儿，冲着街上扯着嗓子吆喝开了，“酸辣土豆粉三文钱一碗，前十名送一个食饼筒咯！走过路过，不要错过！”
大概是这一嗓子嚎得突然，又或是那摊子上飘出来的食物香气太过诱人，真有不少叫薛宝珠吸引了视线的，面上闪过犹豫，三文钱，能买好几个馒头填肚子了，那花里胡哨的，能吃么？可是要搭上个食饼筒，能管饱肚子的倒也划算的。
“嗳小丫头，给我来一碗。”有人走到了摊子前，他先前就瞧着女娃娃吃得可香，到底是被勾起了馋虫。
“好咧。”薛宝珠应下，动作利落地给下了碗土豆粉，拿白瓷碗装着，在那人接过后递了拿油纸包好的食饼筒，“今儿头一天开张，什么都没有，客官您将就着用。”
小摊前就孤零零地摆了一张方桌子，四把椅子，同摊子上那三十只碗的来历一样，都是薛宝珠管附近食肆借的，好说歹说，付了十文钱的押金，掌柜的才勉强同意。
有了第一个，就有第二个，第三个……薛宝珠摊子前的人渐渐多了起来，前十名送的食饼筒个儿小，吃了酸辣土豆粉开了胃，觉着不够还想再买第二个却被告知没有了。薛宝珠之后就没再做食饼筒，之前那十个算作添头，让不少没挤在前十个里的后悔不已。
那些还觉着饿，兜里又有钱的，就又跑了边上摊子买俩包子，连着带动了周旁的生意，这让以为来抢生意的摊贩觉着意外，又是暗暗高兴，尤其是做包子的鲁氏。她一早就认出薛宝珠是昨个那女娃娃，没想到竟也出来卖吃食，小姑娘身子板瘦瘦小小，一个人扛锅烧水，她本来想搭把手的，可又因为可能会是争抢生意的同行没出去帮，这会儿更觉得自个心眼小了。
拢共旁边弄吃食的就五六摊儿，除了有些相似的面店其他倒也没个影响，爱吃馄饨的依旧爱吃馄饨，想吃牛肉面的还是上那面店，只是少了一部分贪新鲜的食客，生意至少也维持在正常水准。
鲁氏一边瞧着一边盘算，就何氏在旁边眼睛不是眼睛鼻子不是鼻子的哼哼气儿，眼刀子刮去了薛宝珠那，人完全忙得接收不到，不由扑哧笑了一声，又招了一记瞪眼。
“包子包子，刚出炉的包子，皮薄馅儿大，快来买咯。”受薛宝珠影响，鲁氏也豁开了吆喝，果然吸引了不少来买包子的。
何氏前面也有人问，一听要五文钱一个，登时瞪大了眼，“那边土豆粉才卖三文钱哩，一碗够管饱，你这要价也太黑了点！”
“我里头可是裹了肉馅儿，这么大一个梅干菜肉饼，是那粉条能比的！”何氏被说蹿? 那客人被说的确实有点动了心思，要是分量足的，倒也是要这钱，他从码头那过来饿狠了，就想吃口咸香的，结果还没等掏钱就被旁边一人打断的，“哟，还肉哩，比苍蝇腿儿都细，你买了亏哩。”
“我说咋没人买呢！”那客人及时挽回损失，不由一阵庆幸，感激看了眼说话的，再看向何氏那就是老大怒气了，“你做生意咋能这样黑良心！”
何氏原本正要装饼了，结果眼看成的买卖被人搅局也是火大，手一叉腰，“哪个嘴巴贱的说我里头没肉，我这都弄好了，你跟我说不买，我这油不费啊，柴不费啊，嘴皮子碰碰就成了，有没有这么干事儿的……”
先前说话的那个就是买过她家的饼上当憋着，这会儿对上何氏泼皮样子，一个男人也没她利索，早早远离了是非地儿，买梅干菜肉饼的那个就倒霉了，憋了半天没憋出个字儿来，索性什么都没买又回了码头去，尽受了闲气。
薛宝珠的摊子却是半点不受影响，吃着的人反映颇好，带动了犹豫的，也不在乎有没有凳子坐，点了这种没见过的吃食尝个鲜，尝完之后都是满脸赞叹了。
“小丫头，这是土豆粉，用土豆做的？”其中一名食客吃的心满意足后，有些不置信地问道。
“是啊，不止土豆，还有红薯都能制成粉条，味儿都不差。”薛宝珠一边忙活一边抽空回话道。
那人砸吧了下嘴，又打包了一份土豆粉和食饼筒，拎着乐呵呵走了。
“宝珠，这么忙呢，叔来给你搭把手。”王大虎的声音蓦地出现，看穿着衙门制服的差爷，人群里自然让开了条道，原以为是来砸场子的，一听这话就知道是熟人，没至于给吓跑了。
薛宝珠瞧见王大虎眼睛一亮，别以为她忙活着没瞧见，何氏眼里的恶意都快化成实质戳到她脸上来了，她已经识相离他们远远的，却架不住人嫉妒来使乱子，王大虎的出现真是恰到时机。
“虎子叔，我忙得过来。”薛宝珠说着，很快盛了三碗土豆粉，端给王大虎，“您先吃着。”
王大虎看她在摊子后应付自如，也就没坚持，给兄弟们端了碗坐在凳子上吃了，几人身上穿着的捕快服，让原本就快吃完的人火速扒利落走人了，配剑搁在桌子边儿，明晃晃地亮着，颇有震场子的意味。
混在买朝饭人里头的何有生瞧见这一幕顿时歇了心思，偷摸溜儿地遁走了，他婆娘何氏还让他来捣乱，得，有官府背景在，哪儿惹得起。
薛宝珠瞥见逆着人流走开的，勾了勾唇角，冲着心急的客人绽了抹灿烂笑容，“别急，马上就好。”
那客人被那抹笑容晃花了眼，挠了挠头，觉得自个儿方才催促人的语气有点不好，微微涨红着脸拿了食饼筒，慌里慌忙地就走了。
因着今儿个头一回出摊，薛宝珠带的食材分量少，约莫两个时辰就卖了个光，后面有排着队没吃到的抱怨，听到薛宝珠说明儿个还来，也只能作了罢。
王大虎还有公务在身，吃完就去巡逻了，远远瞧见薛宝珠收摊，就又转了回来，看了一眼空了的摊子，闪过一丝惊诧，“这么快就卖光了？成啊，宝珠，叔真是小看你了。”
“东西刚出来，大家图个新鲜，对了虎子叔，我还得好好谢谢你呢，修葺房子还有今儿个帮忙，不如等会您歇了班后跟我一道回去呗，我弄顿好吃的答谢。”薛宝珠提议道，对这实心实意帮着自己的汉子十分感激。
“可我歇班儿要到未时，你……”
“不碍事，正巧我还想在镇上逛逛。”薛宝珠笑着回道，心里有自个儿的盘算。
王大虎闻言蹙了蹙眉，有些不赞同道，“这钱挣得不容易，可别乱花了去。”
“我晓得的。”薛宝珠知道他想岔了，也没解释，只保证道，“绝对花在刀刃子上。”
王大虎瞧着她古灵精怪的模样，拿她颇没办法，只帮着一块儿把摊子收了，想着她明天还来，就暂且搁在衙门后头他的休息房里，也省得来回。薛宝珠眼睛闪亮地盯着王大虎，越发觉得傍着的这条大腿虽然不是金灿灿，但胜在粗壮啊！
二人分开后，薛宝珠捧着清洗过的瓷碗去了街角那家食肆。还未到午饭点儿，伙计拆了门板儿，拿着扫帚有一下没一下地扫着，余光瞥见薛宝珠走进来，认出她是前些时候差点把掌柜的磨疯了的小丫头，不禁乐道，“姑娘是你啊，掌柜的今儿可不在。”
薛宝珠看着比自己大不了几岁的年轻伙计笑了笑，“我不找掌柜的，就是来还个碗的，明儿个照旧。”她没数兜里有多少文钱，只觉得沉甸甸的，付个十文钱的押金不成问题。
伙计得过掌柜的吩咐，仔细检查了碗有没有破损，见碗都洗得干干净净，对面前的小姑娘也多了几分满意，确认完好后扬了笑道，“行咧。”
二人正说着话，一名身着灰色家丁服的少年匆匆走了进来，冲着伙计道，“掌柜的在否？”
“不巧，掌柜今儿个正好有事外出，客官有何吩咐？”
那名小厮皱了下眉，折身又出去了。薛宝珠顺势往门口好奇地看了一眼，门口多了一辆华贵马车，小厮站在马车一侧，同里面的人说着什么，风吹帘动，透过那一隙昏暗的光线，隐约能瞧见车厢内那人如玉凿般的侧脸。
不多时，马车的门帘被一只骨骼分明的修长手掌掀起，从容下了马车，瞧着是个十七八的富家少爷，身上一袭黛青素纹绸裳，衣领与袖口绣着精致的花纹，一身贵气。
那公子似乎很是不满小厮的回话，绷着俊脸，环顾了下四周，大抵有些看不上这店铺面儿，皱着眉，也不问伙计，就问跟来的小厮，“你说就这破地方能有我要的东西？”
第16章 桃粿
薛宝珠因着来人一开口就坏了印象，估摸是哪家锦衣玉食的少爷，可也太目中无人了一点。她还了碗就想走的，可还没付钱呢，结果刚走过那人身旁就瞧见那人嫌恶地避开，一副怕染上脏东西的模样，“……”
她低头瞧了眼自个，知道是做吃食的，起码得收拾干净，薛宝珠出门前都特意打点过的，挑的也是补丁最少的衣裳，而且做土豆粉没啥油烟，哪里能像那人表现的那么夸张。
小厮赶紧上前隔开了人，冲着伙计问，“听说你们厨子是从鄞州过来的，我家少爷想要让他做道点心，晚几日我家老夫人寿宴用，要是能成银钱少不了你们的。”
“嗳是，厨子确实是打鄞州来的，公子想做什么点心，小的这就给您去问。”伙计一看贵公子那打扮就知道是个有钱的主儿，笑容殷勤，这么瞅着，忽然觉得有些面熟来着，“您……您是司公子？”
要说起来整个永安镇也没人不知道这位司家小公子的，含着金汤匙出生，是家里老小，自是宠爱加身。司家得司老太太的缘故，在京城里有大官靠，那司老太太一手绣活儿当年也是出神入化，后来嫁进司家，亲自着手打理绣坊，一幅百鸟朝凤觐见太后，得了御制的封号，那风光到现在说起还是让人哗然。
再说回司家秀坊，就挨着司家大宅，那绣娘有司家老太太自个招的，也有打小培养的，不用做粗活，就拿针线女红跟养在深闺里的大姑娘似的，听说模样是个顶个好，水灵灵的，出个街那都是永安镇上难得一见的瑰丽风景。更别说司家小公子人生得俊俏风流，万花丛中过片叶不沾身，可是叫整个永安镇男人都羡慕的主儿。
司寇看伙计有这份眼力劲儿，脸色稍微好些，“厨子呢？”
“在后厨，要做什么就吩咐一声的事儿。”伙计忙是道。“宝珠姑娘，你稍微等会儿啊。”
薛宝珠从听了那人身份后，心里想这前后两天都遇着司家的人是不是也太巧了点，那人似是察觉到薛宝珠诡异的视线，微微侧了身子，眉头皱得更紧了，索性跟着伙计去了后厨。
这会儿厨房里多是在准备食材的，还未升起烟火，伙计去了里头跟大厨嘀咕了一番，后者就迎了出来，身材圆胖的男子挂着憨厚笑意。
“你，会不会做桃粿？”
“啥？”大厨闻言就愣了。
司寇微微笼了眉心，耐心解释了下，“是道鄞州的小点心，并不出名，糯米里头掺了馅儿的，形状……有点像桃子。”
大厨听完他解释，更是不好意思地搓了搓身上的布罩，面露难色道，“不瞒公子说，小人虽是鄞州的，不过出来早，离乡背井的，对于点心什么的也并不拿手，这道……这道，小人可尝试做。”
司寇来之前已经去过几家，厨子不是没听过就是做得不成形，所以找到这家小食肆也并未抱太大希望，那厨子愿意试试那就试试，说不准就找着祖母当年吃过的家乡味儿，也好圆了她的一番念想。
厨子得了他的准头，便动手和起面来，并让手下人去准备所需的馅儿材料。薛宝珠在前头等得不耐，就跟着也到了后厨，发现司寇站在案板前，厨房里明明油烟味儿更重，却没见他皱眉，想来他的洁癖是因人而异的。
桃粿这种点心，薛宝珠是知道的，属鄞州底下宁县一带特色的带馅儿年糕，因其造型为桃子形状而得名，当地人在做桃粿时会在糯米粉中揉进去一点玫瑰汁，做出来的颜色呈粉红色，或是用紫薯替代糯米来做粿皮，这样无需着色，还能带出些淡淡甜味。
厨房里还有前阵子做过月饼的模具在，胖厨子用煮熟的糯米粉捏成一个一个白团子，裹了豆沙馅儿包起来，用模具一扣，做了几个盛到了盘子里，有些忐忑地呈给了司寇。
司寇接过小厮递过来清洗两遍后的筷子，夹起一个尝了一口，桃粿甫一入口，就蹙了眉头。
大厨见状局促地搓着手，一颗心沉到了底下，垮着脸道，“公子……是不是不行？”
司寇眉头都能夹死苍蝇了，岂止是不行，是差远了！想自己浪费功夫在这墨迹，不由更是旺了火气，直接摔了筷子。“甜的齁死人了，就你这样还做吃的，都糟蹋吃的！”
伙计也被一块迁怒，抹了抹汗，心道怎么就让这祖宗找上门了。
“是原料调配的比例问题。”薛宝珠按捺了几次，看着伙计为难模样，想了想还是插了嘴道。
伙计也是这时候才发现薛宝珠隐在厨房里跟了进来，忙扯着她压低声音道，“你个小毛丫头懂什么，大厨都搞不定，你来添什么乱。”
薛宝珠撇了撇嘴，见他不领情也不打算讨嫌，顺着就要往外走，忽然听到身后一道迟疑的声音响起，“你会做？”
那口气还是那么趾高气昂，带着看扁人的意味让人听着满是不爽。
薛宝珠回身站定，咧了一口白牙，回道：“……你猜？”她也是想起那小厮进门前银钱少不了那句，好像不差钱。
“你怎么跟我家少爷说话的！”司寇身边的小厮先忍不住发了难，似是想要教训，司寇站在后头面色也不大痛快。
“会就会，不会就不会，一个乡下毛丫头别充能耐，小心吹嘘大了收不了场！”
薛宝珠被讽刺一通也不尴尬，同样嘲了回去，“桃稞我会，你到时候别赖账就成。”
司寇被气笑，从怀里摸出一只小锦袋，搁在了案台上，“那我就看看你能耐，要是不成，浪费爷的功夫，仔细你的皮！”
薛宝珠的眼睛瞄过那厚厚锦袋亮了亮，嘴角勾着的笑意愈发扩散，落在司寇眼里，心头莫名起了股怪异感受，怎么有种中计的感觉？
薛宝珠走到案板前，却被胖大厨挡了个严实，瞧见胖大厨脸上的不快神色，摸了摸鼻子道，“大叔，借个地儿呢。”
胖大厨本想刁难，却在撞上司寇扫过来的视线时偃旗息鼓了，不甘愿地挪动了下圆胖的身子，鼻腔发出一声轻哼，环胸站到了一侧冷眼瞧着了。
台板上剩余的东西还有不少，薛宝珠挽起袖子，先净了手，随后用紫薯替代了糯米粉，去了皮的紫薯煮熟后加入少许面粉搅拌至粘稠状态，用来做粿皮，粿馅口味很多，有甜有咸，甜的多半是豆沙口味。薛宝珠受奶黄包的启发，又做了奶黄馅的。
想到也有人喜欢另一种口味的，又另外用香菇、虾丁、鸡杂丁、去皮花生仁、大蒜丁一起入锅炒，加胡椒粉、盐等调味，做成咸粿馅。倒是没用上月饼模子，反而用手仔细着一个一个捏出了桃子形状。
“要是觉得不够好看，后期就照着这样做些模具，里头刻上花纹就好看了。”薛宝珠捏得很快，不一会儿就弄好了，这也是她家乡的特色点心，小时候姥姥手把手地带着她做，触动记忆，不由有些低落。
司寇从她开始做的时候就没移开过视线，打的是等她做完打她脸的主意，孰料这么一看，竟发现她动作灵巧，比之胖大厨做的赏心悦目不少，不由憋着了一口闷气，不甘不愿地捏了一个吃，“……”