我靠小食店复原失传美食(系统)by树獭飞车

作者:树獭飞车  录入:10-11

程星然本来就有计划售卖酱料,但是因为今天是临时做的,连装酱料的罐子都还没有,于是他想了想回答道:“可以单买的,不过要等明后天了,现在材料准备得不够多,拢共就没剩下多少了。”
“到时候还会增加一个金桔辣椒酱的选择,也是酸甜口的,不过挺辣的。”
“芜湖~”
“行行行,那我就回去好好期待了。”小刘忍不住欢呼一声,明后天就明后天,能买回家就不错,而且现在还提前知道了新酱料的名字,他也挺满足的。
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富贵不还乡,如锦衣夜行。
吃到了满意的美味,不晒照片,开心的心情仿佛也打了个折扣。
小刘吃得太急,根本没留下照片。不过不要紧,他没有拍,他朋友有拍啊!大家都是一张桌子上吃的饭,用一用别人的照片又没事。
小刘向朋友要来几张不同角度的拌饭照片,为了表示对拌饭的尊重,他还特地下载了美图软件给照片套了好几层滤镜,就为了在朋友圈和好友群给拌饭发小作文赞美它。
但是今天这些照片一发出,和他平时发的内容差别实在太大,刚发出去不久,就有好几位朋友跑过来问他是不是被盗号了。
还有直接找上门表示生气的。
专业养猪选手:【小刘?你是本人吗?】
专业养猪选手:【你不会被盗号了吧?】
专业养猪选手:【发什么血滋呼啦的照片啊,还一口气发了四张!!】
专业养猪选手:【外面天都黑了,别在这里吓人知道不!!】
专业养猪选手:【匕首匕首匕首】
小刘:???
他一脸纳闷地看着手机屏幕,如果问号能够变成实体的话,应该可以直接塞满整个房间。
他说呢,明明只是发个美食照片怎么这么多人跑过来问自己是不是被盗号了,原来——他们完全没发现那几张照片是美食照片吗?!
小刘:【!!!】
小刘:【姐,我冤枉啊!!天上现在怎么不下雪!】
小刘:【姐你仔细看看,那是美食照片,不是恐怖照片!!】
小刘:【番茄香葱拌饭!!!】
小刘:【那个红色是番茄的颜色!】
小刘:【姐,你信我,我小刘这样的人品是会在朋友圈发恐怖照片的人吗?!】
小刘:【我是觉得超级好吃,究极好吃才晒图的!!!】
小刘:【照片误我!!】
——————
程星然关好餐馆的大门,也没落锁,就只把东西都收拾进厨房。
等一会儿岳锋说好了要过来,开开关关也麻烦。
既然后面几天打算在店里售卖这三种酱料,那还要考虑一下存放问题。卖酱料总不能露天放在大碗里,要买的盛一勺子给他吧!这样不但不卫生,而且也不方便顾客携带啊!
不知道之前采购打包盒的那家店有没有小玻璃罐子卖,明天联系他们老板问问。
程星然计划好明天要采购的食材和罐子,从抽屉里翻出个小本子列上。
“笃笃笃”
他正写着呢,就听见有人敲了几声门。
“星星,我来了。”
程星然也懒得动弹,直接喊道:“门没锁,你直接推门进来就行。”
岳锋今天和平常有点不同,不知道是工作没忙完还是怎么着了,手上拿着一个文件夹。
他径直走到程星然坐着的桌边坐下,也没吭声,就看着程星然继续写小本子上的内容。
现在小食店里的供应的菜色增加了,生意也越来越好,就星星一个人忙下去可不行。
岳锋心里默默地想着,眼睛一眨不眨地看着程星然的侧脸,手里把文件夹捏得更紧些。
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作者有话说:天气也太热了,我快要融化了……T^T
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要买的东西都在心里盘算好了, 将这些列在纸上也写得很快。
程星然写完抬头,就看见岳锋眼神灼灼地看着自己。
“怎……怎么了嘛?我脸上有东西?”程星然忍不住用手抠抠脸颊。
岳锋也没多说什么,直接打开手边的文件夹, 里面夹着几张白纸, 纸上简单地写了几行字。
岳锋也没有把文件夹给程星然, 只是开口询问:“星星, 假如, 我是说假如啊。”
“假如你可以有一台智能机器人, 你希望它有什么功能呢?”
他从口袋里掏出笔, 打算把程星然提到的内容都逐一记录下来。
程星然摸摸下巴, 虽然问题是个假设性问题,但是看现在岳锋拿着笔一副认认真真记内容的样子,这难道是他准备研发什么新机器的前端调研?
那自己可得仔细想想,不能嘴里随便跑火车。
程星然皱着眉头思忖了片刻, 这才开口,“我现在新开店嘛, 我想要的功能也基本都是围绕着店铺的,可能普适性不是很高。”
程星然先给自己打好补丁, 然后才接着往下说, “你也知道的,现在店里就我一个人忙活。”
“做菜是我热爱的事情, 我也做的很开心, 所以这方面就我自己来就可以了。”
“但是点单、上菜、结账这些事情要是智能机器人都可以替我完成就好了,那我就可以专注下厨了。”
小系统777:【!!!】
宿主是真敢开口提要求啊!
它可都看出来了,岳锋虽然嘴上说的什么假如不假如的,实际上明明就是想做个什么机器人给宿主嘛!
结果宿主一下子又要机器人上菜又要机器人点单的,岳锋不会被宿主吓跑了吧?!
万一岳锋打退堂鼓那不是亏大了吗?!
它可拿不出来这种机器, 做任务也不行!奖励库里就只有各种各样的菜谱么。
小系统童稚的声音装得老神在在。
【宿主,你好狮子大开口哦~】
【我都知道,这些活要招人干可能都不止要招一个人才可以呢。】要不要求少一点?
“现在说的是希望嘛,我又没有说要希望成真。岳锋来调研我肯定要把我的真实想法说出来啊。”
程星然在心里回了一句,不过好像是有点贪心哈,他又转头对着岳锋加了一句,“单纯有那三个功能里的其中一个或两个就已经很厉害了。”
“而且这种机器可能也就我想要,大多数餐馆老板可能都会选择雇人吧……”
他低头想了想,“家里用的话,大多数人是不是会更想要能炒菜做卫生的机器人啊?”
“这种的可能适用面更广一些吧。”
程星然说的话拢共没几句,岳锋却已经记了快有半张纸了。
听到程星然后面都考虑起市场应用面来了,岳锋停下笔,眼睛专注地望向程星然的眼底,“星星,你不用考虑别人想要的机器人,就单单考虑你自己就行了。”
他还打了个比方。
“比如机器人的内部加一个容量适中的消毒柜怎么样?客人要餐具或者小碗什么的,机器人从肚子里就直接掏出来递给他,感觉也很实用吧!”
程星然被岳锋举的例子逗笑,和这个想法比起来,自己想要收银点单的功能简直太普通了嘛!
程星然也顺着岳锋的话题,开始瞎扯:“消毒柜是很棒啦!这就是打开怀抱服务客人吧哈哈哈哈。”
“那机器人的脚下可以搞成扫拖一体机吗?这样打扫也可以一起干了。”
“然后呢,最好会自己去充电,也会主动收拾餐桌。”
岳锋眼神中带着肯定地看着程星然,程星然也越说越多,逐渐从功能要求到了外形。
“外形也要可爱一点,不要太高,也不要太像真人。”
“可爱点好,半夜看到也不会吓到。”
岳锋也连连点头,“没错,长得可爱点的可能还能招揽生意呢。”
两人你来我往讨论得非常热烈。
小系统默默翻了个白眼。
再也不要管这两个人了!反正宿主说什么岳锋都好好好。
不会真的能给宿主弄来一个这样的机器人吧?!
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昨天晚上和岳锋聊得有些晚,最后还是程星然早睡早起养出来的生物钟先扛不住了。
今天一早起来,程星然就先去采购了一批玻璃罐子,这三种不同的酱料还是要装进罐子里卖才比较干净和方便嘛。
回到家里,他就先把牛肉清理好放进卤汁中进行卤制,然后就着手开始准备其他两种酱汁的制作。
这三种酱汁,泡椒牛肉酱主打香辣,番茄香葱汁主打酸甜,而最后这道金桔辣椒酱则是强调其中那味新鲜水果带来的果香与果酸。
就像烤肉店和烤鸭店都会强调自己用的炭火是果木碳一样,水果特有的味道和香气就是其他任何调料都无法代替的。
将一颗颗外皮金黄鲜艳的金桔逐一洗干净晾干,然后直接放入蒸笼蒸熟。它的籽和脉络会影响酱料的滋味和口感,在蒸熟后要先仔仔细细去掉金桔中的经络和籽,再磨成细腻的金桔泥。
这时候再将鲜红的辣椒去籽去筋,和新鲜的生蒜一起切成蓉状,混合成简单的辣椒末。蒜和辣椒本来就都是味道比较重的食物,这两个一混合相当于1+1>2了,空气中弥漫着又香又刺激的味道,勾得人忍不住想闻,又直想打喷嚏。
随后将金桔泥和辣椒末混合好,再放入简单的砂糖、食盐、料酒等调料搅拌均匀。
香气兼具果香辣香,滋味兼具酸甜辣咸的金桔辣椒酱就完成了。
程星然将做好的金桔辣椒酱放到一边晾凉,又把泡椒牛肉酱和番茄香葱汁也处理好。
一部分装入玻璃瓶中等待售卖,一部分装进干净的大碗里,方便客人现场点餐品尝。
程星然今天一共准备了90个玻璃罐子,在等酱料晾凉的时候就把它们全都洗干净晾干了。每种酱料各装了30瓶,直接摆在厨房门口的架子上。
三种酱料不用贴标签,光凭外观就能看出明显的不同。泡椒牛肉酱红艳艳裹着红油,番茄香葱汁是浓稠的番茄糊糊,金桔辣椒酱连颜色都和这两个不同,呈现一种诱人的深黄色。
卖罐子和卖打包盒的店是同一家,他也和店铺老板说好了,要是要是今天卖的不错的话,以后每隔几天把玻璃罐子和打包盒一起送来就行。反正那家店的老板也经常来小食店吃饭,东西直接带过来也方便。
程星然刚准备好各色食材,把小食店的大门打开迎接食客的到来。
现在天气越来越热了,天亮得也早,阳光照在身上带着些微的温度,程星然站在门口伸个懒腰。
还是有点累着了,昨晚睡得比平常晚了快一个小时,今天又要照常早起,还是要有个帮手啊。
程星然脑子里正杂七杂八地想着,就看见路口走过来一长串人,粗略数数,起码得有十一二个,打头阵的人还连说带比划,一副激动的样子。
他定眼一看,这位不就是昨天晚上来吃过番茄香葱汁拌饭的客人吗?
怎么一大清早就领了这么多人过来?!!
不会是有什么问题吧!!
程星然停住动作,站在店门口严阵以待。
“老板!现在可以点早饭了吗?我想点和昨天晚上晚上一样的番茄香葱汁拌饭。”
程星然:???
所以……这么一批人这么浩浩荡荡声势浩大的,是来吃早饭的?
早说啊,搞得他都紧张起来了!
别管内心有多少槽想吐,小食店老板的职业素养必须得有。
程星然维持着灿烂的笑容招呼客人们进门,还没等他询问各位都要点些什么,来人已经七嘴八舌主动报菜名了。
“小刘说他昨晚上吃的那个拌饭特别好吃,我也要一碗和他一样的。”
“可以做成拌面的对吧,我想要和他一样的番茄酱,但是要面条。”
“老板还有其他的酱料吗?我听小刘说今天还会推出新的酱料,是什么啊?”
“有牛肉酱是吗?我要牛肉的,麻烦给我一碗牛肉酱拌面。”
“别急别急,一个个来。”同时间这么多人说话,程星然也记不下来,而且怎么一个个不是酱汁拌面就是酱料拌饭?!把店里早饭的王牌——小馄饨和灌汤包放在哪里!!
一行人中一位烫着羊毛卷的大姐开口了:“我们这么叽叽喳喳的,老板根本来不及记啊。来来来,我们几个自己先统计一下。”
大姐大概是组织工作经验丰富,他们一行人互相也熟悉,不到两分钟就把统计好的数量和种类报给了程星然。
“我们一共11个人,番茄味的拌饭两碗,拌面两碗。牛肉味的拌饭三碗,拌面一碗。”
“这八个是已经决定好的,还有三个人想先问问老板你新做的酱料是什么口味的再做决定。”
大姐好棒!!程星然在心里默默给羊毛卷大姐鼓掌。
他将几人带到摆好的玻璃罐子前,直接将三种酱料的不同指给他们看,用玻璃罐子的好处就体现在这里了,罐子里面装着的酱料看得清清楚楚。
“新做的这个第三种酱料是金桔辣椒酱,用来拌面或者充当肉类和蔬菜类的蘸料和拌料都不错,不过拌饭不太行,因为这个酱汁里的油脂不够,用来拌饭会感觉口感的柔顺度不够。”
程星然话音刚落,几人就迅速开口了。
“那我要一份这个金桔辣椒酱拌面好了。”
“我也要金桔的这个,放了很多水果的酱料拌面我还没有吃过呢。”
“我也一样!”
剩下的三人纷纷决定今天早上就尝尝这个从来没有试过的酱料了,反正哪怕再不好吃也最多是一碗面嘛。
程星然把这十一位客人点的餐一一记下,正打算进厨房开始制作餐食,想了想还是憋不住好奇,“我能问问你们为什么都来点拌面或者拌饭么?”
“实话实说我有点好奇,毕竟全部人都只点这个的情形真的不太多。”
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(不会最后评论一共不到20个吧……T^T)
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站得离程星然最近的几人互相看了看, 这个原因可怎么说才好呢?!
总不能说是因为小刘拍照水平人菜瘾还大,好好的美食照片被他一处理搞得像血腥图片,引发的群情激愤之后, 大家才知道的这家店吧!
这些话怎么能对饭店老板说出口啊!还是要给小刘留一点面子的。
其中一位留着侧分刘海的男生嘴巴开开闭闭, 欲言又止, 最后憋出一句:“是刘哥安利过来的, 他可是广发微信群和朋友圈了, 疯狂赞美你们店里的拌饭, 说超级好吃。”
这……倒是也没有错吧……
旁边几人一看都有人站出来说明原因了, 虽然中间省略了一大串过程, 但是小刘的中心思想和事情的开头结尾还是正确的嘛,就不要太在意细节了。
几人纷纷点头称是。
“没错没错,你都不知道,小刘还给你们家拌饭写小作文了呢。”
“对啊, 我还仔细看了呢!”虽然当时以为是恐怖照片注解……
“小刘可用心安利了,我在的两三个群他都发了。”虽然当时还在想他胆子怎么这么大, 血腥图片还敢一连发这么群,不怕被人骂吗?
“哦哦, 原来是这样啊。”程星然听他们你一句我一句的解释着, 被食客认可自己做的美食,还主动帮自己宣传真的是一件非常值得开心的事情。
他脸上的笑容都忍不住灿烂了几分, 清澈的眼睛也变得亮晶晶的, 像是能飘出星星来。
“谢谢刘哥的安利啦~等一会儿就让大家尝尝我的手艺,看看是不是值得这么被安利。”
程星然信心满满地进厨房忙活去了。
泡椒牛肉酱、番茄香葱汁、金桔辣椒酱这三种酱料都已经制作完毕了,现在只需要准备米饭和面条就行了。
小食店售卖的米饭就是程星然自己平常吃的那种,价格称不上多昂贵,但是米粒品质不错。蒸好的米饭颗粒饱满洁白, 色泽清透晶莹,饭粒上仿佛镀了一层浅薄的油光,米香浓郁。
而面条想要好吃,还是得吃手擀出来的。
做面条,首先就要揉出合适的面团,这就是件既需要力气又需要技巧的事情。程星然做面条可算得上驾轻就熟,想好了今天早上会卖拌面,他提前就已经将面团揉好放在一旁稍微醒发一些时间。现在就可以直接制作擀面条了。
他在案板上撒上干粉,掏出一个大大的擀面杖,将面团擀得薄厚适中,再将面皮轻巧地拎起来,一抖一弯一折,面皮就在案板上堆成了整齐的三层。
“当当当”
随着清脆快速的切面声,一根根粗细均匀的面条出现在了案板上,面条的颜色不是完全的纯白,是一种面粉自然的微黄色,程星然又撒了一把干粉在面条上,将面条放到干燥的竹篮子里。
程星然取出这一次要用到的面条的量,将剩下的擀面条连着竹篮子一起放到了冰箱里。
面条要吃的是一个筋道和顺滑,程星然将所有面条一次性全放到了滚水里,等煮熟后又用流动的凉水过了一遍,最后在摆放好面条的大海碗里分别倒入几种不同的酱料。
酱料都被稍微加热熬煮了一番,现在正是最恰当的浓稠度和温度,滚热的酱料铺到面条上面,面条的面粉香气和酱料的滋味被热气一起蒸腾了出来,几种香气混合着直往人鼻子里钻。
“好香啊!你们闻到了吗?”
“真的好香!”
这一行客人就坐满了三张桌子,本身都是熟人,各位坐着齐刷刷玩着手机,偶尔聊一两句。
诱人的肉香、引人口水直流的辣椒香和番茄香,还有酸甜可口的金桔味道,和着米饭的饭香和面条的面香,一齐以厨房为原点扩散出来。
香味本来是淡淡的,像只小钩子,钩得人只想用力吸吸鼻子,恨不得把五官的力气都用上,好仔细闻闻到底是什么香味。
随着一碗碗食物被制作完成,香味也越来越浓郁,就像是想直接将自己的香味怼到每一位食客的鼻子上一样,霸道地让每个人除了沉浸在美食的香味里之外,脑子里不想去思考其他任何事情。
程星然仗着自己力气大,要不是托盘放不下,恨不得一次性就给顾客全端出去。
“你们好,你们点的餐都到齐了,请慢用。”
侧分刘海的那位男生从刚能闻着味道开始,就把手机放下了,两只眼睛就只顾着直愣愣地盯着厨房大门。
手机?完全分不出注意力去看啊。嘴巴里口水都要兜不住了,还看什么手机啊!
摆在他眼前的这碗是金桔辣椒酱拌面,酱汁是深黄色的,面条是浅浅的黄色,远看着这个配色和摆盘还有点像芒果牛奶冰。
金桔本身就带有水果自带的酸甜味,又比橘子多了一层酸涩味和浅浅的苦味。经过处理,又和辣椒末混合之后,金桔的酸味和辣椒末的辛辣味完美地融合在一起,那缕苦味带着金桔的果香气,还给酱料增加了一丝层次感。
整碗面条摆在面前,热气袅袅升起,香味也跟着一起扑面而来。
今天早上冒险选择了金桔辣椒酱可真没有选错,光光看这个卖相和香气,这碗面就不可能不好吃。
侧分刘海吸溜了一口口水,拿起筷子快速地搅拌起来,黄色的酱汁粘黏着依附在每一根面条上,他卷了一大筷子的面条,也没心思仔细观察面条的形色,直接把面条吃进嘴里。
一根根面条筋道有弹性,却又能轻松地被牙齿咬断,一点都不难嚼,只是让人享受手擀面独有的筋道。
面条外面裹着浓郁的金桔辣椒酱。酱料里完全没有放肉,还加了这么多水果,他本来对这个酱料的味道还是心怀忐忑的。等到现在实际尝到了这个滋味,才知道原来竟然这么好吃!!
这就是传说中的大厨吗?
为什么我现在在吃的这碗面没有散发着金色的光芒?!老板做完菜都不放bgm吗?!
面条带着的面粉香气、金桔的果香和辣椒的刺激辣香,几种滋味和滑顺筋道的面条一起由舌头冲向喉咙和食道。仿佛有一股沁人的香气涤荡他的全身,早起带来的困倦在这一瞬间一扫而空,只留下一股神清气爽的感觉。
侧分刘海又想让舌头和口腔好好享受这个美妙的滋味,又想快点把美味吞吃入腹,一时间只顾着一筷子接着一筷子,大口大口地往嘴里塞。
“咳咳。”
毕竟加了不少辣椒末,金桔辣椒酱的辣味也是足足的,他吃得急了,辣椒呛到喉咙,忍不住咳嗽起来。
嘴里还嚼着面条,手里还夹着一筷子,他实在是舍不得放开,就一边努力憋着咳嗽,一边还想继续往肚子里塞。
侧分刘海原本清秀的脸庞一时间又享受又痛苦,整个面孔都有点扭曲。
他可怎么办才好!金桔辣椒酱拌面太好吃也很让人烦恼啊!!
实在是扛不住喉咙的辣意,侧分刘海停下来稍微缓缓,正打算站起身去倒杯水解解辣,就看到他这三桌朋友齐刷刷一个都没落下,每个人都差不多一个样子,低垂着脑袋,微眯着眼睛,手里的筷子不停地往嘴里扒拉食物。不管点的是什么酱料,也不管点的是米饭还是面条,一个个都将整个心神沉浸到身前的美食里。
刘哥真是良心安利啊!
要是照片能弄得好看点就好了……
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这一批客人吃完,不出意外的,每个人都买了一瓶酱料带走。
倒也不是他们这几个人不能把90瓶直接包揽了,但是程星然想想新上架的这些酱料很多客人还没有品尝过味道,就限定了每人限购一瓶。
昨天他都忘记在小食店微信群宣传了,今天可不能再忘记了。
程星然打开手机,在微信群里发了一个群公告。
也不知道大早上的居然会有这么多人关注着微信群,社群里顿时热闹起来,消息一条接着一条刷得飞快,程星然眼睛都有点来不及看了。
【啊啊啊啊啊我爱牛肉酱,求求给我留一瓶!!去不了小食店的日子,我就要靠酱料过日子了!】
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