程星然接着往下说明：“醪糟汁的作用我之前提过了哈，不过肯定有新观众进来我们直播间的么，我现在再啰嗦一句。”
“加入醪糟汁主要是为了增加肉的风味，一般可以让味道更厚重柔和一些。”
“不想专门去买醪糟汁的话，用料酒也可以，自己家里做菜就什么调料顺手就用什么材料，方便最重要。”
程星然和很多教学美食做法的直播间不同，很多做菜需要用到的调料和食材他不会给出一个唯一的确定答案，尤其是针对那些有替代性的原材料，他还是希望观看他制作美食直播的观众根据自己手头就有的材料先试着做做看。
买各种食材调料也是要花钱的么！零零散散加起来不少钱呢！
大家赚钱都不容易，能省一笔是一笔嘛！
程星然把准备好的蔬菜也逐样展示出来，老高适时推进镜头，已经被清洗好的白菜豆芽在屏幕上显得尤为鲜嫩水灵，“最后就是水煮系列菜色不可或缺的蔬菜了，我一般是按照传统方法做，加入白菜、豆芽、芹菜芯这些。”
“不过要是自己在家里做的话，自己喜欢吃什么蔬菜就放什么蔬菜好了！”
“就是要注意一下，一般放在水煮系列里面的蔬菜会更多地选择口感爽脆的，除了我准备的这三种之外，像是莴笋啊、黄瓜啊……这些食材也经常会被选择用来放在水煮牛肉里。”
【主播边认真介绍，边迅速加话找补，看得出是认真替我省钱了。】
【我都已经打开购物网站把醪糟汁加入购物车准备下单了，不过既然老板说先用料酒也一样，那我就先不买了。】
【我妈在我旁边快把主播夸烂了，一直说主播长得讨喜不说，做菜还考虑实际情况。她本来最讨厌我一看直播就买东西买个不停了。】
【我妈也是，尤其老板说了料酒、莴笋什么的都可以代替之后。这些能用来替代的东西我家厨房里原来都有！不让我花钱的主播就是我妈心里最好的主播了！】
程星然拿着菜刀三两下就将牛肉切成了薄片，同时解释着：“处理肉的时候切成3毫米左右的厚度就行，长宽上就不用切得太小，5厘米长，3厘米块这样就差不多了，最重要的是要薄一点。”
“同样的啊，鸡肉、猪肉其实也行，不过我更喜欢牛肉一点。”
程星然把切好的牛肉薄片放入碗中，在碗里加入酱油、盐、醪糟汁先进行调味，再在碗里倒入了一些调好的湿淀粉。
“加入淀粉的目的是为了让牛肉片在后续的烹制过程里不会因为加热而失水变老，这一步大家记一记啊，一定不能少！！”
【我真的爱了，老板这个真心想教会我的样子。】
【我也是，感觉态度好真诚啊，不管我最后能不能学会吧，主播这整个介绍真的用心了。】
【你们居然真的在学习==，只有我一路死盯着主播的脸和手瞧么？完全分不出眼睛去看食物。】
【我也是……看着直播间这浓重的学习氛围，我都不好意思吭声……】
【生而为色批，我很抱歉。】
既然是在做这道菜的制作直播，程星然也不打算藏私，计划着认认真真将每一个步骤的重点都讲解清楚。
虽然理所当然会有一部分观众自己回家能够学会这道水煮牛肉的做法，同时小食店相应的会减少一部分顾客，但是制作美食、分享美食本来就是一件让人开心的事情，不管是摄像机镜头前的程星然，还是手机屏幕前的观众，只要一起来享受这个过程就好了。
程星然把准备好的花椒和辣椒分了一部分出来，锅里也不放油，直接将花椒和辣椒炒热，然后抄起菜刀，用刀背把花椒和干辣椒一起敲成碎末。
“炒制辣椒花椒这个时候的火候大家要特别注意一下！画个重点啊！”
“炒得不够，那么这两个的香气就不会充分地散发出来，但是要是炒过头了，万一炒糊了，那这些就全都不能用了，不然会影响最后成品的味道。”
然后程星然把炒锅放旺火上烧着，里面加了少许油烧热，一次性放入了准备好的各色蔬菜进行炒制。
“蔬菜用大火炒到断生就可以了，不用炒特别久，因为后续还要再涮一下。”
“这一步千万不能选择改用水焯，不然会让蔬菜的水分太大了，让菜容易软烂，影响口感和外观。”
“再后来就是大家熟悉的下豆瓣炒红油环节了啊，这部分也没什么特别要关注的，我就快速带过了。”
程星然锅内烧油下豆瓣炒出香气和红油，倒入热汤煮到沸腾。再把之前处理过的蔬菜快速地放到汤里过了一遍辣汤，让蔬菜的滋味更加充裕些。
等把蔬菜捞出来后，程星然又在红汤里加入了盐、酱油、醪糟汁等调味料，再次等锅烧开后转中火，就准备下牛肉片了。
“稍微需要关注一下的就是煮红辣汤的水不用加得太多，加水之前稍微估量一下，水差不多能把牛肉片没过去就行。水多了，汤的味道会被冲淡，水少了，牛肉片上还挂着淀粉呢，容易煮糊了。”
“蔬菜怕把握不好捞出来的时机的话，不用下锅涮也行的。”
“还有下牛肉的时候要耐心一点，不能把整碗牛肉片一次性倒进锅里，这样会把汤的温度降低了，最好还是一片一片地下牛肉片。”
“实在没这个心思，想要快一点也行，要是打算一大块一大块地下牛肉的话，记得下锅之后要迅速地用筷子轻轻把它们搅散。”
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作者有话说：台风又来了，大家注意安全啊！！
今天我家到单位的公交车都停运了，只能打车上班了T^T
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【程老板, 放弃吧…… 我决定还是直接去你店里吃了！这么多步骤真够我折腾的。】
【我爸已经叮嘱我明天早上提醒他去水煮牛肉的材料了，就打算边看着录播边做！他直嚷嚷着主播解说得这么详细，他不做一遍可惜了！就是不知道我明天中午能不能吃上。】
【想不到做一道水煮牛肉还有这么多讲究！】
【我去！！原来你们真的在学啊？！只有我是纯粹看个直播听个响的吗？】
【还有我……我只是吃完晚饭不满足来看看视频再回味一下而已……】
【前面的！你好像在偷摸着炫耀啊！！就你吃过啊！！！呜呜呜我不服！】
【越看老板的直播我就越在想, 主播你什么时候来我们这里开分店啊！！我们这儿对美食的消费力真不是虚的, 来多少都能给你买空。】
【老板要是准备开分店的话求求先考虑在江城开发区再来一家吧！】
【什么叫欲壑难填！什么叫贪得无厌！！前面的给别人一个机会行不行！！】
程星然还在做着水煮牛肉的收尾工作, 现在已经将锅里的水煮牛肉盛了出来, 正往菜上撒辣椒末和花椒末, 再找了一口小锅将菜籽油加热到六成熟, 就往上面浇去。
直播间良好的收音效果完全没有辜负从魏一文他们从电视台搬来的专业机器, 随着程星然的动作, 极为诱人的“滋啦滋啦”声音仿佛直接在观看直播的观众耳边响起。
在热油的冲击下，一股裹挟着辣椒末和花椒末的辛辣的香气在大碗上蒸腾而起，本来舒展着身体躺在大碗里的牛肉片好像也在这时候被激活了，颤颤巍巍挤挤挨挨的, 抖动着身上的红油和辣椒。
老高这么多年的摄像技术和专业的摄影装备也不是吃素的，高清镜头下, 微微抖动的牛肉片可以直接看到它的纹理，辣椒和花椒末在滚油里煎炸边缘的变化, 红汤下的豆芽白菜在肉片下面想探出头来……牛肉片的白色, 蔬菜的浅黄，辣椒油的红色, 整碗水煮牛肉的每一分颜色都在诱惑着看见它的食客快点过来品尝它。
【真是便宜小方了！！！老板的直播间什么时候会招人啊！！我也可以干吃播的, 不用给工资，直播的时候能吃到饱就行！！】
【你居然还想干吃播，我都只敢想想去老板店里兼职端盘子，包吃就行！】
【那你还是比我敢想啊！哥们你想想，我干吃播最多也就是和小方PK一下, 你可就不一样了，你那可是要和小八小九这两个人工智能PK啊！你想想谁难度大！】
【我去！！醍醐灌顶啊！！你说得对啊！！老板看看我，吃播打扫我都行！】
【你别卷啊！说干吃播咱们就干吃播，怎么还捎带上打扫了呢！过分了啊！！】
小八在前面走着，小九端着个大托盘，上面放着程星然刚刚做好的加大版水煮牛肉和一大碗米饭跟在后头。
小方已经在照旧的位置上坐好了，就等着他们两个把餐具和美食都送上来。
程星然直播的时候是就专注着做饭，想要把每一个重点都讲清楚，但是很少会和弹幕进行互动，弹幕虽然聊得欢，基本也就是自娱自乐。
小方就不一样了，他没上吃播的时候基本就在后台看着公屏实时刷了什么，等他上直播的时候也是认认真真想和弹幕互动的。
当然这一切都是在他被美食吞噬了神志之前，等他吃懵进去了，那也顾不上什么互动不互动了对不？！
他趁着水煮肉片还没上桌，赶紧和弹幕聊上几句：“我这么勤勤恳恳认认真真在这里干吃播，你们居然还想顶替我的位置！”
“良心呢？！理想呢？！联系方式呢？！”
小方逗趣地说了几句：“我这个活也不好干。”开始吐苦水了。
“就好比我马上就能够吃到的这道水煮牛肉好了，你们是想吃就能过来吃，我呢！！”
“我就只能眼巴巴看着别人吃，香得要死！”
屏幕前的观众看着小方一边和他们说话，一边眼睛止不住地往旁边瞟的样子，弹幕也发个不停。
【你以为你这么说我就会心疼你了吗？！别以为我不知道！！今天程老板做的这一份水煮牛肉明显是特别给你做的加大加量版！你看看这一大碗，碗都这么老大了，肉都还冒尖，你还有什么可抱怨的！！！】
【这福气你不要给我啊！！我要！】
【吃都没吃到过只能在屏幕前流口水看着你吃的我说什么了！！】
【说起来小方你每次感觉吃得都不少，怎么一个月过去了，一点都没胖起来啊？还是瘦得吓人！】
【这就是传说中的吃不胖？！慕了。】
小方不甘心捏捏手臂，还特地展示给镜头看，“谁说我没胖的，我妈我师父都说我胖点了好吗！！你们那是看我看得少了。”
他还把脸也凑到镜头上，“你们再仔细看看，我这脸上是不是都圆润些了？！”
这倒是也没有吧……
而且这张脸猛地一下子凑这么近，还真有些吓人。
【小方你不要过来啊！！！】
【行行行，好好好，胖胖胖。】
【虽然我现在是看不出来小方胖了没有的，但是我不会真的能一路见证小方从瘦竹竿变成胖圆球吧……突然有点期待是怎么回事？！】
小方说完就没心思管弹幕了，小九已经把整大盆水煮牛肉放在了他面前，小八也从肚子里的消毒柜里掏出筷子勺子和小碗递给他。
他能够闻到的香味简直难以形容。
花椒辣椒的辣味，牛肉的肉香味，红辣汤的鲜香味一齐席卷着他的整个感官，鼻子闻到的香辣，眼睛看到的红辣，口腔里的唾液腺都不需要大脑发布什么指令，老早就开始把口水分泌个不停。
小方脑子里仅存的神志告诉他自己，还有固定的节目广告还没打，现在要是一下这第一筷子，那后面是绝不可能有心思再做这个事情了。
他一连狠狠咽了几大口口水，喉结快速上下移动了几下，热气裹着辣气一齐扑着他的脸过来，也不知道是被辣的，还是馋的，镜头里面看起来小方的眼睛都有点发红。
“各位观众老爷麻烦动动手指点一下直播间左上角的关注啊～”
“我们的直播间是每周三晚八点半准时开播的哦！电视节目是每周五晚八点在江城电视台播出，节目上会有些直播里面没有的画面的，有空的就来看看我们吧！！求关注求收看啊！”
“每一位观众都是我们的观众老爷！！”小方又吞了一口口水。
【小方这是馋得眼睛都红了，孩子别打广告了，快吃吧！】
【我就看着小方一直在咽口水，我都快被感染了，快点吃吧！！】
【行行行，关注好了，可以吃了不！先吃你筷子旁边那片牛肉，看起来油光闪闪的，一看就很好吃！！】
【妈的，看饿了，家里还啥都没有！！】
——————
刘美丽这是第一次看程星然他们的直播。
虽然“美食！边做边吃！”这个直播间前几次的录播她之前做功课的时候都反反复复看了好几遍了，但是看直播和看录播还是感觉不一样啊！
她之前就知道程星然他们直播间人气挺高的，所以才特地找的程星然提出的直播合作的提议。但是今天进入直播间看了一场才明白，原来“美食！边做边吃！”直播间的关注人数增长量和弹幕的活跃互动数都比她预想中的还要再高出一截。
可能是最开始的直播间观众里很大一部分是小食店的食客，他们对于菜肴和店铺的熟悉度是一般直播间的观众比不上的，所以他们在弹幕上会自然而然流露出一种熟稔的感觉，而这种感觉又会给新进直播间的观众带来良性的互动。
很多观众打开弹幕不就是想和陌生人随便无边无际地瞎扯几句，或者看看别人的有趣发言吗？
程星然直播间的弹幕有的就是这股难得的舒坦放松感觉，直播画面虽然精致清晰，这种奇特的熟悉感却没有被消磨。
刘美丽若有所思地盯着手机屏幕，这个直播间才直播第四次就已经有这些老粉丝在了，难怪人家这直播间能成呢！
自己也没程老板这出神入化的手艺，这学是不可能学得来的，还是多跑几趟，看看直播合作是不是有戏吧！
刘美丽收拾了一下心情，她想得也开。
既然做不到别人那样，那就先把能蹭的人气蹭一蹭么！
趁着程老板他们现在还在起步阶段，她这个小直播间想和他们合作可能也还有希望。要是再过几个月，“美食！边做边吃！”直播间再这么发展壮大下去，恐怕到时候合作这个说法，她连提都不好意思提了。
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作者有话说：昨天一整天公交车都停运了，差点打不到车回家……TT
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这一次直播的效果不错, 直播间在线观看人数逐步增长中，直播间的粉丝数增加了不少。
等小方都要干完一大碗水煮牛肉，连辣汤都快被就着白米饭吃完了, 还陆陆续续不断有新观众进入直播间。
【我就进来瞧瞧这个直播间到底是播啥的, 怎么人气值这么高啊？！我都进进出出柠檬直播好几次了, 它居然还在美食直播首位？！】
【姐妹, 听我的, 入股不亏！这个直播间想看美食教学有美食教学, 想看美食吃播有美食吃播。】
【点击就看帅哥给你做美食？！】
【哇！！你这么说把现在还在镜头前吃饭的小方放在哪里！！】
【我不管！我就是为了看帅哥来的, 老板真的贼帅！多看看饭都能多吃两碗！】
【这小哥吃得太沉迷了吧, 我进来直播间都得有五六分钟了，他头都没抬起来过，我看了这么多美食直播，这还是第一次看到这种连瞄都没往镜头上瞄的主播。】
【互动呢？！】
【我倒是也不需要互动, 他这么默不吭声吃饭已经快把我馋死了！！】
【吃过小老板做出来的饭的人替小方解释一句，这就是完全没办法, 你吃你也麻，吃的东西一进嘴巴, 我就完全脑子使不上劲。】
——————
孙海滨默不吭声盯着手机屏幕, 因为他的眼睛有点远视，还一边皱着眉头将手机放远了一些, 一边继续眼神灼灼地看着手机。
要是不知道情况的人这时候进来看见他这副郑重其事的样子, 还以为他在思考什么重要的问题呢！
孙海滨又看了一会儿手机，手在口袋里掏了一下，拿出一个小本子来。
虽然现在各种电子设备他用得也很顺手，但是碰到他想记录的事情，孙海滨还是习惯性要拿着纸笔记一记。
“美食！边做边吃！”这个美食直播间他今天从直播开播不久就开始看了, 本来倒是也没想过他居然一点进直播间，就和进入了时间黑洞一样，还没怎么反应过来呢，已经一路看到了直播结束。
说起来孙海滨还是无意间点进来“美食！边做边吃！”直播间的，他本来进柠檬直播是打算进来找找他们学校新开的直播间的，这是学校通知下来的任务，让所有教职人员必须全部都去关注，好充一下人数。
结果一柠檬直播APP，孙海滨就被首页这花里胡哨的界面搞得有点眼花，刚找到搜索按钮准备搜一下他们大学的名字，就被“美食！边做边吃！”直播间的头像吸引住了眼球。
程星然他们这个直播间的头像和电视节目的片头一样，是当时一起被魏一文从为数不多的经费里，努力抠出尽量多的钱去制作的。
这两个走的就是一个简洁大方又醒目亮眼的风格，在直播排行榜上还是挺显眼的，更何况他们现在还在榜首。
魏一文当时就指望着节目的片头和直播间的头像能先吸引一批观众进来，这不，今天就把孙海滨吸引过来了。
孙海滨之前也没看过吃播，第一次看得就是程星然他们直播间。
原来现在做美食直播要做成这样啊？孙海滨默默在心里感叹着。
先来个现在时兴的英俊小年轻做大厨，再上两个现在市面上都少见的智能机器人出场端碗上菜，最后再是一个瘦得脸颊都凹陷的瘦高个小哥出来做吃播。
一个环节都没落下，全都是往抓人眼球上走的，他们学校直播间难道以后也要做到这份上？！
有点难度吧！！
学校直播间毕竟也不是孙海滨负责的事情，这个念头在他心里转了一圈就被他放到了一边。
现在还是美食更重要！这水煮牛肉看起来也太好吃了吧！孙海滨有些眼馋！
这个小哥虽然看着瘦巴巴的，吃起饭来可真香！这么满满当当冒着尖的一大碗水煮牛肉居然全被他吃完了，连碗里剩下的这点红汤都没落下，还被他泡着米饭全干了。
辣度十足的红汤，滑嫩化渣的牛肉片，口感嫩脆的白菜豆芽、晶莹剔透的米粒……随着吃播小哥不断开合的嘴巴，迅速地在大碗里消失着。
孙海滨仿佛能直接透过手机屏幕闻到水煮牛肉浓烈霸道的麻辣香气，他的大脑皮层接收到这份美食的刺激，嘴巴里的唾液开始快速分泌。
他抿紧了嘴唇，原本就显得比较严肃的脸色，一下子变得更加低沉。
他怎么说也是尝过不少美食的人了，居然这么轻松地就被一个直播间里简简单单做出来的美食给诱惑到了？！
说实在的，哪怕这道菜做得再精美绝伦，实际上也就是普通的家常菜么！就算加上主播分享出来的制作小要点，这道菜也实在算不上什么珍贵的菜色。
自己从宁城这边过去一趟江城也不容易，总不能特地去一趟就为了一道水煮牛肉吧！！
家里也没有这么多闲钱给他造啊！
孙海滨拿着笔在本子上点了好几下，白纸上被墨水沾染了好几个小黑点。
一个人去是有点负罪感，那再拖一个人下水不就得了！
一个人这么千里迢迢过去是贪吃，两个人过去就可以是有正事要干了么！
孙海滨板着张脸，脑海里迅速闪过很多人的身影。
这个人有时间但是不爱出远门，那个人喜欢往外跑但是每次出去就喜欢拍照片，压根对吃东西没什么兴趣……
一个个人影闪过。
诶！这个人不是就可以么！爱吃东西爱写美食，这个特质在他们这个圈子里都算有名气的。
就是不知道他有没有时间出去，不过俗话说时间这种东西就像海绵里的水，挤挤就有了么！
等他被勾起兴趣了，难道还能愁他不肯抽时间出去啊！！
孙海滨想到的这位老友，名字叫黄清竹，纯看名字感觉就文质彬彬的学者。实际上文质彬彬这点倒是没错，他人看起来瘦削，还戴着副金丝边眼睛，每天都穿得人模人样的。
就是——
黄清竹这人人生有两大爱好，一个是收藏各种书籍残卷，还有一个就是寻摸各种美食。这两大爱好只要是认识黄清竹有一段时间的人，就没有不清楚的。发展到后来，黄清竹在这两个领域都算得上权威了，甚至有朋友同事要去哪个城市出差前都会先习惯性找黄清竹问问，看看当地有没有什么只有本地人知道的必尝美食。
那现在找他不就正好吗？！有美食吸引，黄清竹应该会上钩吧……
孙海滨打定主意，就打算这两天就去食堂装作不经意地去逮黄清竹了！
为了吃美食，花点心思不丢人。
——————
直播结束就结束了，和刘美丽合作的事情程星然也将刘美丽的想法说辞并着她的直播间，逐一和魏一文团队说明了。
他们的直播毕竟是和后续的电视节目有紧密关联的，两边能不能有个合作，如果要合作是要用怎么样的形式合作……也不是他们几个人拍个脑门就可以随便决定的事情。
程星然也是坦坦荡荡将事情直接交托给魏一文他们决定了。
“美食！边做边吃！”是一个整体么！程星然自己对于合不合作没有什么特别的要求，所以就看魏一文他们的结论呗。
小食店要完成现在的任务，不但要从宣传上入手，更是要对店里的菜式精益求精，推陈出新么！程星然回到自己的小店，继续从美食上花心思。
总不能到时候好不容易把小食店的名气打出去了，结果千方百计拉过来的客人一吃就皱眉头吧！那简直丢人丢大了！
程星然推敲着现在已有的菜色，店里有虾、有牛、有鸡、有猪，就是没有上有鱼的菜，要不这次就搞条鱼？！
