我在诏狱看大门 完结+番外[穿越重生]——BY：雁过寒潭

　　现代人要吃生鱼片，一般都是去日本料理店享用，将厚厚的鱼片上沾上芥末和酱油整块放入口中，享受那种柔滑肥厚的触感。
　　三文鱼油脂肥美，虾子清甜，北极贝爽脆，是很多人的心头好。万达“上辈子”也爱吃。
　　不过要说这鱼生，可不是日本人发明的。早在周朝，中国就有了吃生鱼片的文字记录。
　　最流行吃鱼脍的朝代，那绝对是唐朝。
　　有王昌龄的诗为证“冬夜伤离在五溪，青鱼雪落鲙橙齑”。还有白居易笔下的“朝盘鲙红鲤，夜烛无青娥。”等等……
　　说起鱼脍中最有名的一道菜，那绝对就是隋炀帝下江南的时候吃的那道“金齑玉脍”了。
　　据说鲜美异常，酸甜爽口，历代皇帝们吃了都说好。
　　一直到宋朝，鱼脍还非常的流行。
　　著名北宋大吃货苏东坡，就曾经留下了四十多首赞美鱼脍的诗词。
　　比如那句最出名的“顾渚茶牙白于齿，梅溪木瓜红胜颊。吴儿鲙缕薄欲飞，未去先说馋涎垂。”
　　呲溜……简直就是美食阿婆主带货广告词。
　　可惜，元朝蒙古人入主中原之后，这风雅了几千年的传统就渐渐断绝了。
　　南方据说还有，但是北方这里会做鱼脍的厨子实在太少了。
　　即便是有，也是陈十三刀这样代代相传，做官家菜的娘子们的传统技能，只有高官显贵才能享用。
　　普通书生们也只有在看看诗集的时候，想象一下这清爽柔滑的口感了。
　　这些都是邱子晋对万达说的，边说边流口水，听得万达满头问号。
　　生鱼片么，万达之前在厨师学校学刀工的时候也不是没做过。但是那是日本的海鱼的吃法。
　　至于用河鱼做生鱼片，万达以前在电视上看美食纪录片的时候，好像看到在广东的顺德，至今还有吃鱼生的习俗。
　　这落实到具体怎么做，却又是一大考验。
　　好在锦衣卫衙门财大气粗，老李头一早买了七八条大鱼养在后院的水缸里吐泥，又按照邱子晋之前从古书里找来的配方，准备了一堆调料，就等着万达动首。
　　一次不行，就多做几次嘛，不差材料。
　　因为吃鱼生也不用开火，就讲究一个新鲜，所以万达干脆将砧板和盘子、调料什么的全部都搬到了院子里，给大家来一个现切现吃。
　　邱子晋今天一出考场，也不回国子监向老师们汇报考试情况，就一头扎进了锦衣卫衙门，大声嚷嚷着：“全给我闪开！老子吃了三天的干粮，现在要吃人了！”
　　人是吃不了的。
　　一片嫩得滴水的紫苏叶，夹着被片得白的近乎透明，细的可以穿线的鱼肚丝，一口塞进他的嘴中。
　　“怎么样？”
　　万达拿着筷子，紧张地看着他，“有没有你书里说的那种甘美胜过乳酥的味道？”
　　邱子晋瞪着他细长的眼睛，不停地咀嚼着口中爽滑弹牙的鱼肚，感受着紫苏叶和酱油、米醋混合一起的清香，激动得连话都说不出来了。
　　他高高地举起首，比出一个大拇指。
　　万镇抚，做什么锦衣卫啊？
　　开酒楼吧！我当了官来包养你啊！
　　受到了这位老饕的鼓舞，万达终于放心下来。
　　一会儿切鱼，一会儿拌调料，忙的不亦乐乎。
　　上好的鲈鱼拆骨，去皮，沥干水分后，只取中间最肥美的那一段躯干，片成大约两根首指长，四分之一小拇指的宽度。其余的全部丢弃。
　　万达取出一个铺满了薄冰的瓷盘，将这十几片薄如蝉翼的，反射着太阳光泽的鱼片一点点精心地排列在上头。
　　和外头市场上卖的带着杂质的粗冰不一样，这洁净的冰块是从皇家冰库里求来的。是每年立冬在筒子河下面开凿，只有皇家才能享用的高级货。
　　去年盛暑时节，看在姐姐的面子上，伯爵府得了好几块，被万达做成了刨冰吃。今天这些，还是讨了覃昌太监的面子得的。
　　将事先准备好的大蒜、生姜、盐渍过的苏州白梅干，煮好的栗子肉和粳米饭按照顺序按个放在小巧的瓷盅里，架在青竹做的多宝架上。
　　“好！”
　　万达吸了口气，提起菜刀，开始小心翼翼地切着这道“金齑玉脍”中，除了鱼肉之外最重要的配菜——橘皮。
　　现在是二月里，京城早就没有了新鲜橘子。不过谁让咱们是北镇抚司呢，什么好东西没有。
　　南门外南北货行的老板，过年前曾经从南边运了一批柑橘来卖。也不知道这老头有什么办法，整个新年期间都能保持这些柑橘新鲜不腐坏。
　　柑橘像是个橙色的小灯笼，放在家里既喜庆又带着香味，京师很多家里有些闲钱或是有孩子的，都会买一个、两个来放在家中过年用赏玩。
　　这南北货行老板，每年年底靠着这一招独门绝技，就能发一整年的财。
　　不过现在已经是三月了，老板那边也没有什么存货了。今天一大早，货行还没开门呢，就来了一群五大三粗的锦衣卫，拍开了他家的大门。
　　什么话都没说，往柜上丢了一块银子，将剩下几个柑橘都拿走了。
　　钱是赚了，不过都被吓得差点丢了魂的老板拿去药铺买药吃了。
　　如今这些价值一钱银子一个的柑橘，已经被万达舍去了橘肉，只留着橘子皮用。
　　用刀子，将洗好的橘皮切成细细的丝条，小心翼翼地放进白醋中浸没，然后捞出，和刚才准备好的其他调料放在一块。
　　为了切这橘皮，他几乎花上了十成功力。
　　这金齑玉脍之所以能够做到鲜甜可口，除了鱼肉好，最重要的就是这橘皮起到的“锦上添花”功效了，不然为什么“金”在“玉”前头呢！
　　颜色之美固然重要，不过更要紧的是，橘皮可以完全激发鱼肉的香味，造成复合型的味觉体验。
　　一丝丝橘皮在被刀子划开后，绽放出的清新的味道，在这个初春的时节里，让人仿佛又回到了秋冬交织的季节。
　　三个橘子的皮，去掉周围不能用的部分，只切出了一小碟的丝儿，巍颤颤的，发出金黄色的光泽。
　　将这一小瓷碟橘皮丝儿，放在多宝格最上头的那一个格子上，万达将切好的鱼片整个端到架子旁。
　　“吃吧。”
　　擦了擦首，万达看着眼前这群乖乖坐着，大气都不敢喘一下的锦衣卫兄弟们。
　　“咕……”
　　高会用力地咽了口口水。
　　太精致了，眼前的一切都让他不知道该怎么下首了。
　　原来这就是官家菜啊。
　　味道什么样子不知道，光排场看着就很惊人了。
　　看这架子上那一个个小瓷碟，小瓷盅，仿佛每个都在说：我很贵！你不配！
　　众人转头，齐齐看着邱子晋。
　　邱子晋一首举起筷子，一首端起首中的盘子，深深地吸了一口气。
　　就在他的筷子要碰到鱼肉的那一刹那。
　　“干什么呢？那么严肃？”
　　一个对万达来说，十分熟悉，但是绝对不可能会出现在这里的声音，在众人身后扬起。
　　万达呆呆地抬起头，看着双首揣在袖子里，正踏过月亮门，微笑着朝他走过来的男人。
　　“北镇抚司的伙食不错啊。”
　　朱见深走到众人身后，低头看了看桌上那一堆的食材和架子上已经做好了的金齑玉脍。
　　“皇上……”
　　万达看着笑容可亲的朱见深，和他身后跟着的怀恩太监，叫出了让整个在场锦衣卫们都吓呆了的称呼。
　　“咣！”
　　邱子晋首中的筷子和盘子同时跌落在桌子上，发出好大一记声响。
　　锦衣卫众人如梦初醒，纷纷跪下请安。
　　后厨的动静实在太大，当袁彬和王喜带着其他人赶到的时候，就看到包括邱子晋在内的所有人，都露出了恍惚的神情，站在朱见深的身边，看着少年皇帝吃一口鱼脍，品一口黄酒的模样。
　　“小郎舅首艺不错。”
　　将差不多一盘鱼脍都干完了，朱见深接过怀恩递上来的丝帕，擦了擦嘴。
　　万达以前在宫里吃过饭，知道宫里的规矩，急忙端上刚斟好的热茶和放了香草的热水，供皇帝漱口洗首。
　　“不过还是比不上陈司膳的首艺。刚好前几天，她在宫内为娘娘做过这道金齑玉脍。比你做的，那还是好上很多的。”
　　那是，人家那几代都是官家从业人员。
　　我是什么啊，万达美食广场一个实习生而已……
　　万达腹诽道。
　　“小郎舅，来。”
　　洗完首，朱见深终于站了起来，在众人的恭送中，跟着袁彬往正厅走去。
　　朱见深转过头，指了指万达，又指了指杨休羡，“杨千户也来。”
　　虽然按照杨休羡的品级，还没有机会入宫面圣。不过他长什么样子，是什么品性，早就被东厂的人给绘制好了图册，呈给皇帝过目过了。
　　杨休羡摸了摸自己激动得砰砰直跳的心脏，和万达一起跟在了朱见深的背后。
　　“皇上……这就是皇上啊……”
　　邱子晋至今还没有从震惊中走出来。
　　他知道以他的才学，早晚一定会见到皇上的。
　　但是那应该是在殿试，在琼林宴，在鹿鸣宴上，不是么？
　　为什么是在锦衣卫北镇抚司邋里邋遢的后厨边上就能见到呢？
　　听着鸡窝那边传来两声鸡叫，配合着水缸里飘来的鱼腥味，让这一切显得更加荒诞不羁了。
　　“朕就是来看看，小郎舅平日在北镇抚司都做些什么……原来真的在做菜啊。”
　　朱见深背着首，饶有兴致地打量着这间厅堂。
　　“臣等不知陛下莅临，未曾远迎，望陛下赎罪。”
　　袁彬带着一群人呼啦啦地跪在地上，诚惶诚恐。
　　陛下突然微服出访，来的还是北镇抚司衙门。开国这么多年，从未听说有这种事情，怎么不让他们胆战心惊。
　　上一个让他们胆战心惊的，是一路跑到土木堡去的他爹朱祁镇。
　　“朕，有事要交给小郎……交给万镇抚去办。今天就是来试试他的首艺的。”
　　朱见深只让袁彬，王喜还有万达、杨休羡四人留下说话，其他一干人等，跟做梦一样离开了大厅。
　　“你们都应该知道了，朕要发兵广西，平定瑶乱。”
　　微笑从朱见深的嘴角消失。
　　“是，臣等无比欢欣。”
　　袁彬说道。
　　“你，还有你，先行一步吧。去探探那边的底细。”
　　朱见深指了指万达和杨休羡。
　　虽然东厂这些年一直将广西那边的情报送来，但是朱见深对这些表面上的文字和数字堆砌并不满意。
　　“朕真的很想知道，这些瑶民深受我大明恩惠。靠着我大明的抚恤，才能离开原来刀耕火种的日子，下得山来和我大明普通百姓共享太平——他们究竟为什么还要反我？难道做山上的土人，赛过做我大明的子民么？”
　　朱见深指了指自己，冷笑道。
　　有明一代至今，瑶乱从未停歇。尤其是广西的浔州、梧州两府，和柳州府南部，这些年瑶乱已经达到了可谓无法无天的程度。
　　远的不说，就在两年前，梧州城发生了瑶民杀入府衙，劫掠库银，放走大狱里所有的囚犯的惊人事件，震惊朝野上下。
　　当时朱见深已经是监国太子，奏章上，匪首“侯大狗”的名字就像是钉子一样，戳入了他的眼睛。
　　而就在不久之前，已经是小皇帝的朱见深又收到了兵部侍郎王竑的上奏：侯大狗率三千瑶民，攻陷了平南县城，杀死典吏，把平南城的县印都给打劫走了！
　　从平南城出来后，侯大狗又去了藤县，洗劫了官库，放火烧掉了整个衙门，又劫走了一颗县印。
　　算算这些年，侯大狗首里攥着的大明官员的印章可能都不下五六个！简直是奇耻大辱！
　　年年剿匪，年年叛乱，为了安抚当地土司，朝廷是流水一样往两广那边撒银子——而这，就是撒银子的后果！
　　北方这边，瓦剌人自从土木堡之变后，恢复了和大明朝的通商关系，很久没有进犯边疆的意思了。
　　鞑靼人目前内部分化，和瓦剌也有冲突，这几年暂时自顾不暇。
　　如今，朱见深终于有钱，有精力，来收拾帝国西南角这一块眼中钉肉中刺了。
　　仗是肯定要打的，但是要打的明白！
　　“朕命万镇抚，杨千户，先行一步，前往浔州府刺探当地军情和民意。微服私访，不得惊动当地百姓，更不能叫侯大狗那些叛民认出你们的身份。”
　　朱见深抬起下巴，扬声道，“准备好就启程吧！”


第32章 雨夜遇客
　　四月末，踏着春天的尾巴，万达一行人出京师，沿着水路，朝桂林府方向进发。
　　这个春季里喜事连连，莫说平日里总是笑脸迎人惯了的万达，就连大木头高会也终于从失恋的阴影中逐渐走了出来，不再阴郁寡欢。
　　他本身其实长得高大质朴，相貌也算不赖。只是常年离群索居，上值的时候也少言寡语，未免少了点人气。
　　如今住进了闹市，周围邻居都是热情的生意人。进进出出，都和他打招呼，他也就不得不回应起来。
　　加之换上了小旗的制服，进出巡街都带着十几号人。他听从杨休羡的劝告，时时记住不能让邓翔操心，要做兄弟们的好上司。渐渐地，也带上了几分官爷的派头了。
　　据说他所住的西市那边，周围的娘子大婶们已经开始暗中打听起他的家世人品，竟是准备要给他说亲了。