秋华年也不是要拿它提取蔗糖，只是用来平替高粱饴配方中所需要的糖。
现代版高粱饴的做法很简单，一共就三步，第一步将红薯淀粉用三倍的水化开，倒进锅里全程小火搅拌直至粘稠；第二步加入大量白糖和一些柠檬汁继续搅拌均匀；第三步在模具里铺满熟玉米淀粉防止粘连，把第二步所得物放进去冷却两三个小时，再取出来就是Q弹软糯的高粱饴了。
穿越世界版，秋华年将红薯淀粉换成原始版本的高粱淀粉，用红甜菜根的汁水平替糖和柠檬汁，味道可能不如现代版，但对没怎么吃过糖的杜家村附近的人来说，依旧会是绝杀。
秋华年将六个大甜菜根洗净削皮，切成小块，拿石臼捣出富含蔗糖的汁水，再用清水把汁水化开，以三倍的比例和三斤高粱淀粉混合，汁水中残留的甜菜颗粒秋华年没有刻意过滤，留一些可以丰富口感。
然后他把灶口的柴草取出来一半，防止火温过高，将搅拌均匀的淀粉悬浊液倒进锅里，不停搅动防止糊锅。
这是个力气活，铁锅太大，淀粉团越来越粘稠，秋华年只能用全身的力量推动一尺长的木铲在锅里来回上下搅动，很快胳膊就酸到几乎抬不起来。
以后得把补身体也列进计划了，秋华年在心里列表，九九和春生也比同龄孩子瘦弱，大家都要补起来，身体才是一切的本钱。
就这样不停搅拌了十分钟左右，锅里的淀粉团终于凝固到了一定程度，也没有那么粘锅了，秋华年判断到了火候，把淀粉团刮出来，给新做的方形模具里铺炒熟的玉米淀粉。
高粱饴的主材料是高粱淀粉，玉米淀粉只是顺带用一点，但秋华年磨粮食时却拿了同样多的玉米和高粱，这是他刻意为之的障眼法。
这样一来，就算接下来有人想破译高粱饴的做法，也想不到玉米根本不在糖里面，只是用来防粘。
加上先提取淀粉再做糖的方法，也不是一时半会儿就能研究透的，所以秋华年有足够的时间用独家高粱饴赚到第一桶金。
秋华年把三个一升大小的模具填满高粱饴，放到阴凉处的架子上等它们冷却，九九和春生也起床了。
秋华年觉得小孩子需要充足的睡眠，所以刻意没有叫醒他们，但九九和春生起床后看到秋华年已经干了不少活，脸上瞬间写满了懊悔和不好意思。
秋华年掐了掐两个豆丁的脸，讲了几个小故事，转移了他们的注意力。
早饭吃的是昨天蒸出来的面筋，切成片就着咸菜吃别有一番滋味，九九和春生都很喜欢面筋绵软蓬松的口感。
吃过早饭，秋华年背起背篓，笑着问两个孩子，“九九和春生陪哥哥去后山摘叶子好不好？”
两个孩子听见自己能派上用场，欣然同意，拎着小篮子和秋华年一起去后山。
初春时候，后山很多树只是抽芽，还没有变绿，秋华年打量一番，最后选了已经嫩叶青青的柳树，和两个孩子一起捡着最大最完整的叶子摘了一百多片，在山泉水中洗干净，整整齐齐摆在篮子里。
来都来了，又顺手摘了一篮大叶芹、苦龙芽等野菜，秋华年忙了一早上，后面有些走不动了，九九和春生坚持让他坐在石头上休息，他们则围在附近摘野菜。
呼吸着林间新鲜湿润的空气，听着清脆悦耳的鸟鸣声，秋华年长长舒了口气，觉得这样忙碌而充实的日子没什么不好。
回到家里，高粱饴也冷却好了，秋华年把它们从模具里取出来，横竖各切七刀，切成粗细长短和手指差不多的长条，先给两个孩子一人嘴里塞了一个。
“华哥哥这是——唔！”春生停了半秒，眼睛豁然一亮，“太好吃了！比花生糖还好吃！”
九九双手捧着糖条一下下抿着，跟着不住地点头。
秋华年也吃了一根，品尝后有些惊喜，这个异世版高粱饴的味道比他想得好得多！
高粱淀粉软糯弹牙，直接来源于甜菜的甜味带着一股自然的清香，不时咬到的细碎甜菜颗粒极大丰富了口感，细细品味，还能吃到熟玉米淀粉的香味。
因为红甜菜根自带的红色素，高粱饴呈现出糯红玉般的色泽，边缘半透明，卖相也十分好看。
秋华年觉得，这款“古法”高粱饴就算拿到现代，也会有人愿意花钱购买。
三斤高粱淀粉做了二百根左右的高粱饴，秋华年取出一把放进屋里装糖的篮子里，其余的包上白布用另一个小篮子装好，连同装柳叶的篮子一起装进背篓。
背上背篓，他锁好院门，带着九九和春生出门去不远处的胡秋燕家。
胡秋燕正在院里领着小儿子云康用嫩柳条编竹筐，看见秋华年后拍了拍手站起来。
“稀客啊，今天什么风把我们华哥儿刮来了。”
“秋燕婶子，我要去一趟镇上，想请你帮忙照看一下两个孩子。”
虽然九九和春生都表示他们可以自己留在家里，但去一趟镇上少说也得五六个小时，两个孩子年纪小，秋华年不太放心。
“行，你放心去吧，中午锅里多添半把米的事儿。”胡秋燕不在意地笑道。
他们家在村头有一个养鱼的池塘，近几年赚得很不错，日子过得宽裕，不然也不会起心思送小儿子云康去读书。
秋华年让九九把早上摘的野菜分出一半带过来，自己则从背篓里抓出一把高粱饴。
“秋燕婶子尝尝。”
“这是什么做的？怪好看的。”胡秋燕打量塞进自己手里的十几根糖条。
“前两天给婶子说的糖，我已经做出来了。”
“乖乖，这是糖？”胡秋燕拿了一根塞进嘴里嚼了几下，“老天爷啊，还真是！”
胡秋燕从没有吃过这样的糖，感觉比镇上卖的麦芽糖更加清香甜糯，让人回味无穷，她有些后悔把刚才那根吃得太快了。
“华哥儿，你给的太多了，留两根给孩子尝尝鲜就行了。”胡秋燕说着想把糖条还给秋华年。
蚕豆大小的一小棍儿麦芽糖就卖三文钱，华哥儿的糖是它的三四倍大，味道还比它好，少说也得七八文一条，这一把怕是接近百文，胡秋燕哪里敢要这么多。
“婶子放心留下，给家里人都尝尝。”秋华年笑着推回去，“这糖叫高粱饴，成本不贵，我打算一条卖一文钱。”
这么好的糖，才卖一文？！
胡秋燕在心里品了几下，要是才卖一文的话，她可以每两天买一根，不，每天都买一根，切成豌豆大小的小粒，全家人都能每天吃到糖！
“华哥儿，婶子真的服了，你这脑袋是怎么长的，说用高粱做糖，还真就做出来了！”胡秋燕知道其中厉害，没有问方子。
“我也是自己瞎琢磨，试了一下后真成了。”秋华年谦虚道。
胡秋燕啧啧感叹，村里人背地里都说杜宝言家的大郎断了前程，这一家人以后彻底没出息了，谁能料到大郎不行了，他的童养小夫郎却这么能干！
“这糖婶子就收下了，回头我回娘家时带几条，给他们也夸夸我们华哥儿的厉害。”胡秋燕不再推辞，“以后你去镇里忙，尽管送孩子们过来，下次千万别带东西了。”
就算一条糖卖一文钱，十几文也够抵两个孩子很长一段时间的伙食费了。
从胡秋燕家出来后，秋华年朝村外走去，从杜家村到镇上步行得一个时辰，也就是两小时，现在日头已经升得很高，不抓紧点时间就要来不及了。
背篓里的一篮子糖和一篮子柳叶很轻，没有给秋华年增加额外的负担，按着原主的记忆，秋华年加快脚步在中午时到达了清福镇。
清福镇常住人口接近三千，是县里数一数二的大镇，镇中心有一横一竖两条呈十字形的主干道，从中间断开称为东南西北四街，街上开着各色店铺，路旁还有不少摆摊做生意的人。
孟圆菱家的豆腐坊在西街最尽头，外面是卖做好的豆腐的铺子，里面小院里摆着一个巨大的石磨，一只眼睛蒙着黑布的骡子拉着磨一圈圈转着，石磨侧口源源不断地滚出豆浆。
孟圆菱在铺子里帮忙卖豆腐，眼睛时不时往铺子外面看，一看见秋华年，立即丢下手里切豆腐的木刀迎了出来。
“华哥儿你可算来了，快给我看看糖！”
“你倒是信我。”秋华年噗嗤笑道，“就不怕我没做出来？”
孟圆菱不笨，拉着秋华年的胳膊道，“你真没做出来，今天就不会来了，快别卖关子了，让我看看。”
“我昨天回家说我在杜家村认了一个能用高粱做糖的朋友，他们都不信笑话我呢！”
孟圆菱拉着秋华年走进收拾得干净整齐的豆腐坊，整个清福镇只有这么一家豆腐坊，开了几十年口碑良好，除了镇上的人，附近几个村子的人买豆腐也都从这里买。
中午时分，铺子里站着五六个等着买豆腐的人，这些人都是熟客，算是看着孟圆菱长大的，听见孟圆菱的话后纷纷看向他们。
见孟圆菱拉着一个年岁不大容貌清丽的小哥儿后，几人都笑了起来。
“菱哥儿，怪不得他们笑你，高粱做糖的事儿也就你们小孩会信了。”
孟圆菱不服气地鼓了鼓腮帮子，“我不是小孩了！如果是真的，你们一人买一个糖怎么样？”
有闲钱买豆腐的人都不差几文钱，他们本就是没有恶意逗孟圆菱玩的，想到麦芽糖一棍三文钱，这个高粱做的糖真的有也贵不到哪里去，都答应下来。
“好好好，你让你朋友把糖拿出来，我们就买。”
作者有话说：
太多人说定价问题了，我索性详细解释一下（头秃）——
主角定价低的四个原因：1.成本更低；2.附近消费水平太低，他没交通工具走不远，贵了没人买；3.急着赚快钱；4.知道族长和杜氏一族能提供一定的保护
以下是具体论述QAQ——
【关于物价和成本】所有物价都是我查古代文献资料查出来的，以明清为主，找不到明清的参考了一点宋朝的（古代很多东西的物价高低，因为种种原因的影响，和现代相差很大。）
高粱饴利润率是列了术式后计算器算出来的，我保证都是相对严谨的。
（高粱的价格，甜菜根的价格，骡子的干活速度和小时价格，做一条糖需要的具体原料斤数和折损率，文里都有写清楚，可以自己算一算成本，再看看定价合不合理）
【关于和白糖比价】主角做的高粱饴只是用了未改良的甜菜根，只有一点甜味，好吃是有口感和清香加成，无论如何都不能和真正的白糖比价格。
【关于短期内的冲击市场和报复】主角现在没有交通工具，全靠双脚走，糖根本卖不远，就在自己家门口和镇上赚点快钱，根本冲击不了什么市场，也引不来大同行的报复。
前面已经描写过，杜家村是一个宗族影响力很大的单姓村子，而族长又因为没回来的攻对主角照顾有加，所以在附近小范围卖高粱饴引发的小问题，完全可以由宗族庇护解决。
【关于后续扩大市场】攻回来了，他有身份有硬关系，带着武官朋友 和举人谈笑风生 时不时被县令请去说话，所以很快一切就都不是问题啦，over~
第6章 采购
秋华年把背篓放在地上，征得孟圆菱同意后，取出两个篮子放在豆腐坊靠窗的长桌上。
他先取了一片柳叶，接着揭开装高粱饴的篮子上的白布，拿起一根糖条，纤长白皙的手指灵巧地动了几下，将柳叶横裹在糖条下端。
嫩绿的柳叶映衬着红玉般的高粱饴，漂亮得像花一样。
“拿柳叶包着吃，干净不脏手。”秋华年给每人递了一条包好的高粱饴。
那些买豆腐的人看着手里精致漂亮的糖，一时不知该如何下嘴。
“这真是高粱做的？多少钱啊？”
先问清楚价格再吃，不然万一太贵，哭都没地方哭去。
秋华年笑道，“一文钱一条，童叟无欺，是什么做的你们尝尝就知道了。”
一文钱？哪有这么便宜的糖？
几个人将信将疑地吃了一口，果真吃出了一点点高粱的味道，还有红甜菜根的味道。
这两样东西都是他们日常生活中常吃的，但从没有做的这么甜糯、这么好吃过，他们只能吃出原料，却不知道到底是怎么做的。
一个戴着银耳环的妇人吃完糖后当即拍板，“一文钱一条是吧，给我来十条！”
其他几人反应过来，也都买了几条糖打算带回去给家里人尝鲜。
秋华年把糖一一用柳叶包好，帮他们放进篮子里，嘴里说着，“这糖叫高粱饴，是我琢磨出来的，以后我每天午后都会来豆腐坊旁边卖糖，想买直接过来找我就行。”
这一下子就卖出了二十三条高粱饴，赚到二十三文钱。
待人走后，孟圆菱摸出一枚铜板递给秋华年，“给我也来一条。”
秋华年把钱推回去，“是不是朋友了？我请你吃。”
孟圆菱嘻嘻笑着，对着阳光观察手里的高粱饴，“这居然真是用高粱做的，真漂亮啊，像花一样。”
“我爹和我娘早上做完豆腐回家休息去了，我大哥嫂子在后面磨豆子，二哥驾车去李家村给办席的人家送豆腐，我想给他们都带几个。”
孟圆菱又想掏钱，秋华年按住他，“我今天在豆腐坊里卖糖，就当我借用你家店面的租金。”
接下来，只要有人来买豆腐，秋华年和孟圆菱就会顺便推荐一下高粱饴。
见这种没听过的糖价格便宜，卖相漂亮，还有孟圆菱担保，很多人乐得买一条尝尝鲜，吃完之后，几乎都会再买几条。
等他们回去，将糖的事在邻里间传开，又有人专程来豆腐坊买高粱饴，来都来了，再顺手捎一块豆腐，让豆腐坊的生意也好了一些。
不到四小时，秋华年带来的一百多根糖全部卖完，一共收获156枚铜板。
“我感觉今天至少多卖出去了二十块豆腐，华哥儿你也太厉害了！”孟圆菱兴奋地数豆腐收益。
一块豆腐半斤重，卖三文钱，二十块豆腐就是六十文，捧在手里满满一把。
秋华年把专门留给孟圆菱的高粱饴递给他，孟圆菱也从所剩不多的豆腐上割下一块，包着草纸硬塞进他的背篓里。
“既然是朋友，我也请你吃豆腐。”
两人推辞间，孟圆菱的大哥大嫂干完活从后院出来，孟圆菱向他们介绍秋华年。
孟家大哥性格憨厚讷言，大嫂却是个风风火火的麻利人，她昨天就听孟圆菱说了秋华年是谁，现在见到人，直接从豆腐上又割了一大块下来，包好塞给秋华年。
“一小块够吃什么，我们家别的没有，豆腐管够，尽管拿回去吃！以后华哥儿你到镇上直接来豆腐坊，千万别客气。”
秋华年觉得，或许是自己前两天让赵氏吃亏丢脸的原因，孟家人都看自己很顺眼。
“谢谢嫂子，那我以后可每天都来打扰了。”
“就怕你不来呢！”
离天黑还早，秋华年打算在镇上逛一逛，用新赚的钱采购些东西回去。
清福镇四条短街麻雀虽小五脏俱全，肉铺、调料铺子、布料铺子、香火铺子都有，还有很多人摆摊卖活鸡活鸭、新鲜菜果和手工制作的各种小玩意儿。
秋华年手里有二百多枚铜钱，接下来还能赚到钱，终于可以稍微消费一下了。
他先去肉铺花35文买了一斤肥瘦相间的猪肉，加了5文买了几根剃了肉的骨头。
转道去调料铺子把生姜、辣椒各称了一斤，花了10文，至于花椒桂皮之类的香料，价格太贵，目前还吃不起。
调料铺子对面是布料铺子，镇上只卖便宜的棉布和麻布，想要绫罗绸缎是找不到的，因为没有市场。
秋华年走进铺子逛了逛，这里的布匹多是朴素耐脏的颜色，没有什么花样。
一匹布长十三米宽一米四，通常能做三身村人穿的短衣。九九和春生身量小，剪裁精细一些的话，连带还没见过面的杜家大郎一起，能给家里每人都做一套新衣服。
麻布一匹150文，棉布一匹400文，秋华年算了算，打算多攒些钱再来。
接下来，他把东南西北四条短街挨个走了一遍，买了一包刷牙用的牙粉，一包皂角，两只装在笼子里的半大母鸡，共花了70文。
最后，他走进了香火铺子。
不是清明也不是中元，香火铺子生意冷清，狭小的店铺阴沉沉的，空气中散布着黄纸和线香的味道。
“要祭奠什么人？”铺子老板在柜台后抬起眼。
“一个夭折了的哥儿。”秋华年回答。
“嫁人了吗？”
“不算。”
虽然原主是被卖到杜家的童养夫郎，但到杜家的时候杜家大郎已经游学去了，没有正式办过娶亲宴，也没有拜天地和洞房，所以说还不算嫁人。
老板不知想到什么，叹了口气，“这样的人是不能立坟的，你买一捆线香，一叠纸钱在他埋骨的地方烧了，尽到心意就好。”
秋华年点了点头，“我能借用一下纸笔吗？”
香火铺子有时要帮人写祭表，常备着纸笔，老板没想到这个手里拎着两只鸡崽子的哥儿会写字，犹豫了一下后说，“一页裁好的宣纸三文钱。”
一大张普通宣纸三文钱，裁过的小一些，但加上借笔墨的费用，算是公道价了。
秋华年自幼学习书法，自然会写繁体字，他答应后，老板给他取来笔墨纸砚，又回到柜台后面去了。
他放下背篓和手里的东西，缓缓舒了口气，提笔在雪白的宣纸上落下清隽的字迹。
这是一篇祭文，由现代的秋华年，祭不知去了哪里的裕朝的秋华年。
祭文不长，但句句恳切，被祭的人叫秋华年，祭奠的人也叫秋华年，任谁看到，都会觉得诡异。
落下最后一个字，秋华年通读一遍，待墨晾干后将祭文折起收进怀里。
然后，他花了二十五文买了铺子里最好的线香一捆，纸钱一叠。
所有东西总共花了一百五十文，刚赚到手的钱没留多久又几乎都花了出去。
秋华年不觉得心疼，赚钱是为了过好日子，钱捂在手里不花出去，不能改善生活质量，还有什么意义？
就算要存钱，也可以明天再开始，开张第一天就该好好犒劳自己。
带着一大堆东西又走了两小时的路，天色渐黑时，精疲力尽但内心充实的秋华年终于回到了家。
他中午只在路上对付着吃了几口面筋，现在又累又饿，把买回来的东西放好后，他躺在炕上，打算休息一会儿再去接两个孩子。
躺了一小会儿，院外传来敲门声，秋华年打开门，看见了胡秋燕。
“我想你今天肯定累了，听人说你回来了，索性帮你把孩子送过来。”胡秋燕手里还拿着一根煮好的玉米。
“孩子们都吃过了，我给你留了一根玉米，今晚你早点休息，别点火做饭了。”
虽然最早来释放善意是为了云康开蒙之事，但这几天接触下来，胡秋燕是真的喜欢上了这个长得好性格更好的小哥儿。
今天下午，他家的两个孩子一直十分懂事地帮自己编柳筐，胡秋燕作为长辈，也想多关照一下他们。
秋华年道了谢，心中回荡着一股暖意，觉得自己与这个陌生的时代有了更多的联系感。
吃了玉米后，胃部的饥饿感终于消弭，秋华年重新整理了一下买回来的东西。
两只半大母鸡放进了鸡圈，豆腐、肉和骨头都存在库房的深缸里，其他物品也各归各位。
九九和春生在旁边看的目瞪口呆。
“华哥哥，这些、这些很贵吧？”九九纠结地开口，她已经到了懂这个的年纪，知道家里的情况有多困难。
“不贵，所有东西还没哥哥今天一天赚的钱多呢。”秋华年笑着摸了摸九九的脑袋。
九九下午在胡秋燕家洗了头，毛茸茸的，手感很好。
“等哥哥赚了更多的钱，我们说不定会搬到城里去，你和春生都能读书，有新衣服穿，每天都能吃肉，九九想不想吃肉？”
九九感觉自己听不懂华哥哥在说什么了，搬到城里、穿新衣服、读书……这些都是她能拥有的吗？
“……我想吃肉。”最后，九九只是小声说。
秋华年笑了，“明天中午就给你们做。”
“对了，哥哥赚钱买东西的事，你们先不要告诉其他人哦。”
两个孩子齐声答应。
高粱淀粉、玉米淀粉都还剩不少，晚上没什么需要准备的，秋华年教两个孩子用牙粉刷牙，洗脸洗脚后便睡了。
睡在炕上，秋华年心算高粱饴的利润率。
一斤高粱四文钱，两斤高粱可制取一斤高粱淀粉，做六十根左右的糖，加上红甜菜根、玉米淀粉等东西，成本是10文左右，而总售价是60文。
也就是说，高粱饴的利润率达到了500％！
这个数字听起来骇人，实则受不少限制。
一是高粱饴的单价过低，才一文钱一根，二是镇上消费群体有限，不是所有人都每天有闲钱买糖，高粱饴的销量提不起来。
秋华年根据今天卖糖的情况估算，稳定下来后，销量会有所下降，在镇上卖高粱饴一天最多能卖出去一百根，净利润八十文，按购买力相当于现代的四十块钱。
在起步阶段，这个数字已经很可观了，但离秋华年刚才给九九画的饼还很远。
只能一步一个脚印，慢慢攒钱发展。
第二天不用鸡叫，他到点自然醒来。
用比昨天更快的速度把剩下的高粱淀粉都做成高粱饴，装进模具，秋华年叫醒两个孩子，把最后一点鸡肉和鸡汤一起热了，吃过早饭后嘱咐他们在家玩。
而他则将提前留好的一碗鸡肉和一些高粱饴装进篮子，再装上线香、纸钱、祭文和火折子，拎着篮子出了门。
杜家村的坟都埋在村子南边的一座小山里，步行过去大概二十多分钟。
不是正经上坟的日子，大清早的一路上都没什么人，秋华年沉默着来到了李寡妇和杜宝言的坟前。
他先给李寡妇和杜宝言烧香磕头，谢谢李寡妇养大了原主，表示自己会照顾好家里两个年幼的孩子，也会帮助杜家大郎。
接着，秋华年取出一个有些陈旧的荷包，这是原主亲手做的，因为在针线上没什么天赋，所以他只做过这一个就再没做过。
秋华年叹了口气，把左腕上的银镯子撸了下来。
原主被换到杜家时，虽然杜宝言已死，但杜家还没有这么艰难，李寡妇喜欢原主，给原主打了一只细银镯，原主戴上后就没摘过。
他把银镯塞进荷包里，割下一缕头发也塞进去，然后扎紧荷包，在李寡妇坟脚边挖了个小坑，把荷包深深埋进土里。
“你心里认李寡妇当娘，我把你葬在她身边，以后这里就是你在这个世界的埋骨地，所有祭奠李寡妇的人，也会祭奠你。”
