欲望之宴——那瞬

一：法国篇

大家好，我是萧寒，如果你看过那瞬写的《欲望之宴》，应该听说过我的名字，很多人都说我有双面性格，还有神经质，一会

温柔一会激动，一会冷漠一会活泼，所以说我也搞不清楚我是什么样的人，虽然学习和运动都不错，其实我真正的爱好是：美

食，如果将来可以做一个美食家就太完美了！

今天和大家见面，主要是交流一下食物的经验，我常常利用假期去各地旅游，赏遍天下美景，吃遍天下美食才是我毕生的愿望

。

要说到一生中最难忘的美味，莫过于那一次吃到的古典法国蜗牛，这道菜可以说是地中海一带的绝佳风味，自古以来就被贵族

当成名菜来烹饪，当时盛在有凹槽的银色盘子里端上来，整个蜗牛壳都泛着一层淡褐与深褐揉雑在一起的光泽，那是因为蜗牛

要和上等的橄榄油和面包碎屑一起烹调，所以盘子里和蜗牛壳里全部汪着纯金黄色的橄榄油加蜗牛本身溢出的肥油，深黄色的

面包屑漂浮其上，那种对立和统一的美，没有吃下去就是一种享受。旁边另备一碟干面包片，一般是用来撕开沾油吃的，有人

说那种味道比蜗牛肉本身都还要好吃，干躁粗糙的面包纤维合着鲜美的肥油在舌头的味蕾上滑动，感觉真的不错。可是我个人

倾向于蜗牛本身，吃的时候需要专门的工具，左手是一个呈圆形的大夹子，用来夹住蜗牛壳，右手工具是类似于叉子的玩意，

前端有尖刺，是伸入壳内挑肉用的。两样工具平时合在一起，吃的人把它们分开来用，好象圣斗士里圣衣分解的感觉，有点难

用，在朱丽叶·罗伯茨主演的“PRETTY WOMAN”（中译：风月俏佳人）里面就有一幕，女主人公用这种奇怪的工具吃蜗牛，用

力一扳，整个蜗牛

飞了出去，被旁边的Waiter接住，场面尴尬又好笑，所以大家以后吃蜗牛一定要稳重而优雅哦。

好，现在请你和我一起夹起蜗牛，小心翼翼地挑出壳中只有拇指大小的肉块，一口塞入，闭上眼睛仔细享受，怎么样，鲜嫩，

肥美，软滑，香气四溢，好象立刻就要融化在嘴里了吧，完全不同于猪、羊、牛、鸡等任何一种动物的质感，也没有鱼、虾、

海贝之类海产物的腥气，让人从骨子里觉得是一种高雅，恍惚间，好象看到了路易十四正在金色和紫色的软垫中，对着金盘里

的蜗牛大动食指……

如果你去了法国，那么一定要吃蜗牛，即使你没去法国，只要你是美食家，也要攒足了钱去品尝一次正宗的古典法国蜗牛。

极品！

另外，很多时候餐厅里会管一种加了其他作料的番茄juice叫做拿破仑juice，这是因为拿破仑生前最爱吃的一道名菜，番茄烧

子鸡，虽然没有亲眼见过，据说是拿破仑在意大利作战的时候，在平原的一个小村里做战间休息，厨师利用村里仅有的一只小

母鸡，两个鸡蛋，四个番茄，几只大虾做成的，皇帝吃过以后赞不绝口，一直保留了这个习惯。虽然这只是野史，不过拿破仑

最爱吃这道菜是绝对没错的。

小鹅烧蘑菇也是法国一道名菜，其中用的蘑菇是一种像黑珍珠似的名种，在中世纪，这种蘑菇的价钱据说和黄金相等。现在香

榭丽舍大街上的著名餐厅也一年四季供应这种蘑菇，呵呵，不过价钱嘛，就……反正我是没吃过拉。

其余白葡萄酒烩兔肉，各类牛扒，奶油蘑菇汤等等我也吃过一些，味道可能大家开始都会觉得新鲜，而且很反感，但是我的嘴

巴那可是无论中餐，西餐，日食料理，韩国料理，泰国料理……全世界各地的美食都来者不拒啊，近来我的双胞胎弟弟炎缠上

我了，不，算是互相纠缠不清，所以独自享受的时间也越来越少，不过他比我还会点东西，会带着我满世界乱跑，不管是做弟

弟还是做情人，他都是一流的，为什么他要比我还优秀呢？我虽然没兴趣和他竞争，还是对这个家伙感到好奇的要死。

欲望之宴特别节目：小寒的美食专栏

二：日本篇A

微笑，大家好，还记得我萧寒吗？上次非常高兴地和大家谈到了法国的大餐，这次就说说日本料理吧，其实我吃过的正宗日本

料理也只有为数不多的几次，倒是研究过很多有关的书籍和菜谱。

还是先说自己最喜欢吃的日本食物，呵呵，谁叫我这么嘴馋呢？最喜欢吃什么日本料理？不是生鱼片，不是烤秋刀鱼也不是寿

司，而是炸虾！大家可能在各种动漫和电影里见过，主人公从包装精美，食品码放整齐的便当盒里面夹出一个全身金黄，有一

个酥酥脆脆的尾巴的东西，如果是女主人公就会体贴地送到男主人公嘴里，如果两个都是同性，就会争来抢去互不相让。（呵

呵，我和小炎当然不会这样喽，我们关系极其特殊嘛~~）没吃过之前我也很纳闷，不就是一只虾吗？！又不可能做成蜗牛。（

请原谅我老是提到蜗牛，呵呵，这是类比最喜欢的食物）事实证明我大错特错。

还是说到那次吃饭，当淡金黄色的炸虾被端上来的时候，我的眼睛都直了，根本认不出那是一只虾，姑且不论它的样子是多么

诱人，裹着面粉的虾壳有一种酥松薄脆的质感，半透明的金黄色，牙齿还没碰到就已经碎了，里面的虾仁鲜美柔嫩，酥脆中另

有一种浓香，如果一定要形容一下，读过《神雕侠侣》的朋友们都知道，洪七公和杨过曾在华山之巅吃过一次炸蜈蚣吧？那种

舌头都恨不得吞进去的美味，那种可口……（沉醉在自己的回忆中……）

那瞬拿着大棒跳了出来：小寒！这里的摄影棚每分钟要多少钱，你知不知道！居然发呆！小心下次我再安排小炎好好地疼爱一

下你！呵呵呵呵~~~~

嗯，这种炸虾一般是沾上拌有酱油，醋等调味汁的萝卜泥来过口的，但是第一次吃的朋友们还是应该只吃炸虾本身，才能领略

特殊日本风情。还比如生鱼片，我也搞不清楚到底有几种鱼肉，淡粉，雪白，深红，橘黄，非常漂亮，需要沾着芥末一起入口

，辛辣的芥末配上冰冷多汁的生鱼片，微带腥气，古怪

又好吃。

日本的快餐文化非常发达，早在六七十年代，就在日本的铁路车站出售那种饭团，即是用竹皮包裹，还有几块萝卜咸菜，算是

现代便当的鼻祖了。刚才说的炸虾是可以在外面买到的，有好多日本的传统年饭却是不但饭店里没有，在日本民间也真正失传

了的，按照惯例，应该有煮牛蒡，鱼子，沙丁鱼干，海带卷，甘薯泥和栗子做的甜团子，红豆饭，糯米饼等等，而且如果是有

婚嫁葬礼，还会以红白纸盒向四邻分发这种食物（特别是农村），呵呵，只有到日本本土才可能找到的食物还有很多，这里等

下次再多多说明吧。

我真的还想多出场几次啊，可惜炎又在叫我了，对不起各位，我先走一步。

哦呵呵呵呵呵呵，极度郁闷的时候就是会想到吃的啊，小寒，你给我出来！拖拖拖拖拖，我不管，你得

再给我来一次美食专栏！

小寒：我和炎正要亲热，你逼我作专栏？！我要跳楼！

小瞬：跳楼也得把这期节目作完再跳！

欲望之宴特别节目：小寒的美食专栏 日本篇B

嗯，嗯，好久不见了，我是萧寒，上次说了那么多日本料理，其实还有好多好多东西都没有说哦，最近我们那个该死的总监那

瞬迷上了日式猪排咖喱饭，每个星期都要拖我们陪她去吃，还好咖喱饭作的真的很不错，就算天天吃也不会腻。

日式咖喱饭的口感和印度咖喱不同，没那么油腻，反而比较注重甜、酸、辣这三种味道，雪白的米饭弹牙又不失松软，咖喱浇

汁是一种浓浓的鹅黄色，粘稠地散发出许许多多热气，金黄色的土豆和橘红色的胡萝卜都被切成汤圆大小的方块，烹饪的绵软

可口，上面还撒上一种日本特制的腌萝卜末，脆爽好吃，鲜红的颜色，我第一次吃还以为是红辣椒呢。在没有沾到咖喱的米饭

上，就是被切的十分均衡的炸猪排了，焦焦嫩嫩，酥酥脆脆，里面尽是鲜美的肉汁，而且肉里面早就塞进了起司，再加小片的

柠檬和芥菜，和咖喱饭所有其他材料那种柔软的触感形成鲜明的对比。吃这种咖喱饭，一定要拿一个大汤勺，舀上米饭，土豆

，猪排和咖喱汁，一口送入，齿颊留香。啊！好满足，好满足！肚子饿或者血糖低的时候吃这个最好啦！

除了咖喱饭这种外来反而变成特色的料理，日本本土的寿司卷也是值得一提的，一般最最常见的是用紫菜卷上米饭，在米饭里

放生鱼片、黄瓜、菠菜、香菇、葫芦条等，还有用豆腐鸡蛋烙成薄饼包上米饭的做法，可以放在便当里吃，可以直接填肚子，

非常方便，除了用料要新鲜，捏饭团的手劲，时间和力道也是有专门的讲究的。所以作寿司的师傅一般都是男性，女子做不来

的。

日本传统的食物还有粘糕，又称为镜饼，是每到过年的时候才制作的食品，男子使用木锤，把上等的白米饭打成团，要直到看

不见米粒，像浆糊一样才算见效，有的地方还会举行打粘糕大赛，让成年的男子上前，妇女和孩子在一旁观看，就像过节庆祝

的一种仪式，做好的镜饼是雪白的白色圆饼，细腻而有黏性，可能有点类似中国的糍粑或者年糕吧（猜测而已）？有纯洁，保

护人们不受厄运缠身，远离鬼魅的深意，日本过节送礼的时候，就少不了这个，不过现在都是商店里买卖，自家制作的少之

又少了。

另外一道名菜味噌鱼，芳香四溢，风味一品。白肉的鱼，一点土腥味都没有，鲜度好得没话说，味噌如果是自家酿造的，就绝

对具有独特风格，咸得恰恰好的盐，更引出了鱼的美味。另外，磨茹和银芽淋上柠檬和醋汗后，越发让人胃口大开。

吞口水……

还有味噌汤啊，烤秋刀鱼啊，煎蛋啊，不行了，不行了，我开始有点嘴馋，炎，我们现在一起去吃吧？炎？炎……唔……嗯…

…那个……啊啊……那……就下次……下次好了……